Turkish: Lezzetli Fas Kuzu Tajini Kuru Erik ve Badem ile

Apricotalı ve Bademli Lezzetli Fas Kuzu Tagine

Fas Kuzu Tagine, tender kuzu parçalarını tatlı kayısılar, çıtır bademler ve sıcak baharatların harmanıyla birleştiren zengin ve aromatik bir güveç yemeğidir. Bu yemek geleneksel olarak, lezzetleri kil konik kap içinde tutarak ve yumuşak, ağızda eriyen bir dokuda oluşturarak yavaş bir şekilde pişirilir. Rahatlatıcı bir akşam yemeği için mükemmel olan bu tagine, en iyi şekilde kuskus veya sıcak, çıtır ekmekle servis edilir.

Malzemeler:
– 2 lbs kemiksiz kuzu omuzu, 1 inçlik küplere kesilmiş
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kişniş
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1/2 tatlı kaşığı zencefil
– 1/2 tatlı kaşığı zencefil
– 1/4 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
– 1 su bardağı tavuk veya sebzeli su
– 1 (14.5 oz) kutu doğranmış domates
– 1/2 su bardağı kurutulmuş kayısı, yarıya kesilmiş
– 1/4 su bardağı kavrulmuş badem dilimleri
– 1 yemek kaşığı bal
– Tuz ve karabiber
– 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
– Kuskus veya ekmek, servis için

Talimatlar:
1. Zeytinyağını büyük bir tagine veya derin tabanlı tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Kuzu etini kızartarak her iki tarafını da kahverengiye kadar pişirin. Kuzuyu çıkarın ve kenara alın.
2. Aynı tencerede soğanları yumuşayana ve şeffaflaşana kadar 5-7 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
3. Baharatları (kimyon, kişniş, tarçın, zencefil, zencefil ve kırmızı biber) ekleyin ve kokularını açığa çıkarana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
4. Kızarmış kuzuyu tavaya geri ekleyin ve tavuk suyu ve doğranmış domatesleri ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın ve tencereyi kapatın. Et yumuşayana kadar 1 ila 1.5 saat pişirin.
5. Kayısıları, balı ve bademleri ekleyin ve lezzetlerin bir araya gelmesine izin vererek tagineyi 20-30 dakika daha kaynatın.
6. Tuzu ve karabiberi tadına göre ekleyin. Servis etmeden önce üzerine taze kişniş serpin.
7. Fas Kuzu Tagine’yi lezzetli sosu emmek için kuskusun üzerine veya sıcak, çıtır ekmekle servis edin.

Lezzetli ve rahatlatıcı Apricotalı ve Bademli Fas Kuzu Tagine’nin tadını çıkarın!