Mariusz Lewandowski
Köknar Sebzelerle Harmanlanmış Kuzu Butlu Fırın Kavurma
Bu mükemmel yemekte, aromatik bir çeşni karışımıyla cömertçe ovulmuş mükemmel pişirilmiş bir kuzu but bulunmaktadır. Çeşitli yumuşak köknar sebzeleri eşliğinde bu yemek hem doyurucu hem de lezzetlidir, yemek davetlerinizin mükemmel ortağı olacaktır.
Malzemeler:
Çeşnilenmiş Kuzu But İçin:
– 1 kemiksiz kuzu but (4-5 pound civarında)
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 2 yemek kaşığı taze biberiye, doğranmış
– 2 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış
– 1 yemek kaşığı taze adaçayı, doğranmış
– 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
Köknar Sebzeler İçin:
– 3 büyük havuç, soyulmuş ve doğranmış
– 3 şalgam, soyulmuş ve doğranmış
– 2 büyük patates, soyulmuş ve doğranmış
– 1 büyük soğan, dilimlenmiş
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı kuru kekik
Talimatlar:
1. Fırını Isıtın: Fırını 375°F (190°C) dereceye ısıtın.
2. Kuzu Butu Hazırlayın: Küçük bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, biberiye, kekik, adaçayı, tatlı kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı kuzu butunun her tarafına ovalayarak sürün, çeşni karışımıyla eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
3. Sebzeleri Hazırlayın: Doğranmış havuç, şalgam, patates ve soğanı büyük bir fırın kabına veya tepsiye yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı dökün ve tuz, karabiber, kekik ve kekik serpin. Sebzeleri eşit şekilde kaplamak için karıştırın.
4. Fırında Pişirin: Köknar kuzu butu fırın kabındaki ızgara üzerine veya sebzelerin üstüne direk olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 1/2 – 2 saat veya kuzu butunun iç sıcaklığının 145°F (63°C) ulaştığı ve sebzelerin yumuşak hale geldiği ana kadar fırında pişirin.
5. Kuzu Butu Dinlendirin: Kuzu butunu fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, suların yeniden dağılmasını sağlar ve kuzu butunun nemli ve lezzetli olmasını garanti eder.
6. Servis Yapın: Kuzu butunu dilimleyin ve fırınlanmış köknar sebzelerle servis yapın. İsteğe bağlı olarak taze otlarla süsleyin. Afiyet olsun!
Bu yemek, çeşnilenmiş kuzu butunun karamelize edilmiş köknar sebzelerle mükemmel şekilde eşleştiği lezzetli bir dengenin sunar. Özel bir gün veya sıcak aile yemeği için mükemmel olan bu yemek, hem rahatlatıcı hem de zarif bir seçenektir.
