Joe Roshkovsky
Fransız Soğanlı Fırın Çorbası: Karamelize Soğanlar ve Gruyère Peyniriyle Zengin ve Doymak İçin Harika Bir Klasik
“`html
Fransız Soğanlı Fırın Çorbası, karamelize soğanların zengin bir sığır eti suyuna batırılmış tatlı, tuzlu lezzetlerini sergileyen zamanı aşan, rahatlatıcı bir yemektir. Üzerinde erimiş Gruyère peyniri ve çıtır ekmek kırıntılarıyla muhteşem bir tabaka bulunan bu çorba, hem kalbi hem de ruhu ısıtır ve kış akşamlarında veya özel bir yemek için şık bir başlangıç olarak mükemmeldir.
Malzemeler:
– 4 adet büyük kahverengi veya sarı soğan, ince dilimlenmiş
– 4 su bardağı sığır eti suyu
– 1 su bardağı kuru beyaz şarap (isteğe bağlı)
– 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 yemek kaşığı un
– 1 defne yaprağı
– 2 çay kaşığı taze kekik yaprakları (veya 1 çay kaşığı kuru kekik)
– Tuz ve karabiber
– 1 adet baget, 1,25 cm kalınlığında dilimlenmiş
– 2 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri
Tarif:
1. Soğanları Hazırla: Geniş tabanlı bir tencerede, tereyağı ve zeytinyağı orta ateşte eritin. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve arada karıştırarak yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
2. Soğanları Karamelize Et: Isıyı orta-yükseğe çıkarın ve soğanları, sık sık karıştırarak koyu altın renginde olana kadar (karamelize olana kadar) yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Onları yakmadığınızdan emin olun.
3. Sarımsak ve Un Ekle: Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Üzerine unu serpin, iyice karıştırın ve ham un tadını alana kadar 2 dakika daha pişirin.
4. Sıcaklığı Azalt ve Kaynat: Kullanıyorsanız, tencereye beyaz şarabı ekleyin, tabanında oluşan kahverengi lekeleri kazıyın. Şarap çoğunlukla buharlaşana kadar birkaç dakika pişirin. Sığır eti suyu, defne yaprağı ve kekiki ekleyin. Karışımı kaynatın ve lezzetlerin bir araya gelmesine izin vermek için yaklaşık 30 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Ekmekleri Hazırla: Çorba pişerken fırını 175°C (350°F) ısıtın. Baget dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin ve altın renginde ve çıtır olana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
6. Hazırla ve Fırında Pişir: Izgarı önceden ısıtın. Sıcak çorbayı fırın kabına kepçeleyin, her kaba bir kızarmış baget dilimi yerleştirin ve cömertçe rendelenmiş Gruyère peyniriyle serpin. Kapları, peynir eriyene kadar yaklaşık 3-5 dakika alt ızgara altında tutun. Yanmamasına dikkat edin.
7. Servis Et: Kapları dikkatlice fırından çıkarın (çok sıcak olacak!) ve çorbayı hemen servis edin. Zengin, tuzlu lezzetlerin ve çıtır ekmek ve erimiş peynirin tatmin edici kombinasyonunun keyfini çıkarın.
Bu Fransız Soğanlı Fırın Çorbası, hem doyurucu hem de zarif mükemmel bir karışım olup misafirlerinizi etkileyecek veya evde huzurlu bir öğün sunacaktır.
“`
