John Washington
Kabaklı ve Sebzeli Kiş: Lezzetli Sebzelerle Dolu Tuzlu Bir Ziyafet
Bu Kabaklı ve Sebzeli Kiş, kabakların narin lezzetini diğer taze sebzelerle birleştiren nefis, tuzlu bir turta olarak karşımıza çıkıyor. Kahvaltı, brunch veya hafif akşam yemeği için mükemmel olan bu kiş, hem besleyici hem de doyurucudur. Gevrek turta kabuğuna sarılmış zengin, kremalı iç malzemesi, tadınızı şenlendirecek ve daha fazlasını istemenize sebep olacak, direnilemez bir lezzettir.
Malzemeler:
– 1 hamur işi için hazır tart kabuğu
– 2 orta boy kabak, ince dilimlenmiş
– 1 adet kırmızı biber, doğranmış
– 1 adet sarı biber, doğranmış
– 1 küçük soğan, ince doğranmış
– 1 su bardağı mantar, dilimlenmiş
– 1 su bardağı ıspanak, doğranmış
– 1 su bardağı rendelenmiş peynir (çedar, mozzarella veya karışık)
– 4 büyük yumurta
– 1 su bardağı yarım yağlı süt veya krema
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 tatlı kaşığı karabiber
– 1/2 tatlı kaşığı rendelenmiş hindistancevizi
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– Süslemek için taze otlar (fesleğen veya maydanoz gibi)
Tarif:
1. Fırını 190°C’ye (375°F) ısıtın.
2. Hazır tart kabuğunu 9 inçlik bir tart kalıbına yerleştirin. Kenarları gerektiğinde düzeltin ve kenarlarını kesin. Kenara alın.
3. Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.
4. Mantarları tavaya ekleyin ve sularını salıp hafifçe kızarıncaya kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
5. Biberleri ve kabakları ekleyin, hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Doğranmış ıspanağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Ocaktan alın ve kenara alın.
6. Orta boy bir karıştırma kabında yumurtaları, yarım yağlı sütü veya kremayı, tuzu, karabiberi ve hindistancevizini çırpın.
7. Sautelenmiş sebzeleri tart kabuğunun dibine eşit şekilde yayın. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
8. Yumurta karışımını sebzelerin ve peynirin üstüne dökün, eşit şekilde yayın.
9. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin veya kişinizi ayarlanıp üstü altın renginde olana kadar pişirin. Ortasına batırılan bıçak temiz çıkmalıdır.
10. Kişinizi yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, ardından taze otlarla süsleyip sıcak servis yapın.
Bahçe sebzelerinin tazeliği ve peynir ve yumurtanın zenginliği ile dolu sağlıklı bir yemek olarak bu Kabaklı ve Sebzeli Kişin tadını çıkarın. Herhangi bir etkinlik için mükemmel olan bu çok yönlü ve lezzetli tarif, mutfağınıza şık bir katkı yapacaktır.
