Seweryn Dominsky
Quinoa ve Otlarla Doldurulmuş Biber Dolmaları: Her Lokmada Tazelik Fırtınası
Bu canlı ve besin dolu yemek, quinoa’nın fındıksı lezzetlerini taze otlar ve renkli biber dolmalarıyla birleştiriyor. Biber dolmaları doğal bir kap olarak hizmet ederken pişer, iç harcı tatlı notalarıyla yoğuruyor. Bu tarif hem göze hitap eden hem de inanılmaz derecede doyurucudur, sağlıklı bir akşam yemeği için mükemmel veya etkileyici bir yan lezzet olarak idealdir.
Malzemeler:
Biber Dolmaları İçin:
– 4 büyük boy biber (herhangi bir renk), üst kısımları kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış
İç Harcı İçin:
– 1 su bardağı quinoa, yıkanmış
– 2 su bardağı sebze suyu (ya da su)
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 küçük boy soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 su bardağı kiraz domates, yarım doğranmış
– 1 su bardağı konserve siyah fasulye, süzülmüş
– 1 orta boy kabak, küp şeklinde doğranmış
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– Tuz ve karabiber
– 1/4 su bardağı taze maydanoz, doğranmış
– 1/4 su bardağı taze fesleğen, doğranmış
– 1/4 su bardağı taze kişniş, doğranmış
– 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
– Servis için limon dilimleri (isteğe bağlı)
Talimatlar:
1. Quinoa’yı Hazırlayın: Orta boy bir tencerede sebze suyunu (ya da suyu) kaynatın. Quinoa’yı ekleyin, ateşi kısın, kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin veya quinoa yumuşayana ve suyu emilene kadar. Çatalla karıştırın ve kenara alın.
2. Fırını Önceden Isıtın: Fırını 375°F (190°C) dereceye ön ısıtın.
3. Sebzeleri Kavurun: Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin.
4. Harcı Karıştırın: Doğranmış kiraz domatesleri, süzülmüş siyah fasulyeleri, doğranmış kabakları, kimyonu, kırmızı toz biberi, tuzu ve karabiberi tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
5. Quinoa ile Karıştırın: Pişmiş quinoayı tavaya ekleyin. İyice karıştırın. Ocaktan alın ve içine taze maydanoz, fesleğen ve kişnişi ekleyin. Kullanacaksanız, içine rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin.
6. Biberleri Doldurun: Biberleri dik bir fırın kabına yerleştirin. Her bir biberi quinoa karışımı ile doldurun ve hafifçe bastırarak doldurmayı sıkıştırın.
7. Fırında Pişirin: Pişirme kabını alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve 10-15 dakika daha pişirin, biberler yumuşayana kadar ve üstleri hafifçe kızarana kadar.
8. Sunum: Dolu biberlerin biraz soğumasına izin verin ve servis yapmadan önce yanında ekstra bir tazelik patlaması için limon dilimleri ile servis yapın, isterseniz.
Keyifli Quinoa ve Otlarla Doldurulmuş Biber Dolmalarının tadını çıkarın! Bunlar besleyici bir ana yemek veya her öğüne renk ve besin katması için ideal bir lezzetli yan yemek olarak sunulabilir.
