Joe Roshkovsky
Ekstra Cazip Kabak ve Jalapeno Fırında Yemeği
Bu enfes kabak ve jalapeno fırın yemeği, damaklarınızda dans ettirecek baharatlı ve lezzetli bir yemektir. Taze sebzeler, eriyen peynir ve jalapenolardan gelen tatlı baharatlı lezzetle dolu olan bu yemek, ana yemek olarak ya da sağlam bir yan yemek olarak mükemmeldir. Bu yemek, hem kabak severlerin hem de biraz fazladan baharat sevenlerin favorisi olmaya adaydır.
Malzemeler
– 3 orta boy kabak, ince dilimlenmiş
– 2 adet jalapeno, çekirdekleri çıkartılmış ve ince doğranmış
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 adet kırmızı biber, doğranmış
– 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
– 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
– 1 su bardağı galeta unu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı kuru fesleğen
– Tuz ve karabiber
– İsteğe bağlı olarak taze maydanoz
Talimatlar
1. Fırını 190°C (375°F) dereceye ön ısıtın.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve şeffaf ve kokulu olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
3. Küp doğranmış kırmızı biber ve jalapenoları tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Dilimlenmiş kabakları kavrulmuş sebzelerle büyük bir karıştırma kabında bir araya getirin. Kuru kekik, kuru fesleğen, tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın.
5. Fırın kabını hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. Kabak karışımının yarısını kabın içine yerleştirin, üzerine rendelenmiş mozzarella ve cheddar peynirin yarısını serpin.
6. Geri kalan kabak karışımını ikinci katman olarak ekleyin ve kalan peynirle kaplayın.
7. Galeta ununu peynirin üzerine eşit şekilde serpin.
8. Fırın kabını alüminyum folyo ile örtün ve ön ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Sonra folyoyu çıkarın ve peynir eriyene ve kızarana kadar ekstra 15 dakika pişirin.
9. Kabı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. İsteğe bağlı olarak taze maydanoz ile süsleyin.
Bu Ekstra Cazip Kabak ve Jalapeno Fırında Yemeği, çıtır ekmek ya da taze yeşil bir salata ile yanında tadına doyum olmayacak bir yemek olarak servis edebilirsiniz!
