Seweryn Dominsky
Ekşimsi Yoğurtlu Patlıcan Şöleni
Ekşimsi Yoğurtlu Patlıcan Şöleni, yoğurdun kremsiliğini közlenmiş patlıcanın dumanlı zenginliğiyle birleştiren lezzetli bir yemektir. Bu Orta Doğu esintili tarif, çeşitli ana yemeklere eşlik edebilen etkileyici ve kolay yapımı olan bir yan yemek için mükemmeldir.
Malzemeler:
– 2 büyük patlıcan
– 1 su bardağı yoğurt
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 2 yemek kaşığı tahin
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
– Tuz ve karabiber
– Süslemek için doğranmış taze maydanoz
Tarif:
1. Fırını 200°C (400°F) önceden ısıtın.
2. Patlıcanların üzerine birkaç kez çatalla delikler açın, ardından fırın tepsisinde 30-40 dakika kadar közleyin, ara sıra çevirerek, cildi yanana kadar ve içi yumuşayana kadar pişirin.
3. Patlıcanları fırından çıkarın ve biraz soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra, içleri çıkarın ve kabukları atın.
4. Başka bir kasede yoğurt, rendelenmiş sarımsak, tahin, limon suyu, zeytinyağı, kimyon ve tütsülenmiş kırmızı biberi karıştırın. İyice karıştırın.
5. Kızartılmış patlıcan içlerini yoğurt karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha pürüzsüz bir kıvam için bir blender veya mutfak robotu kullanabilir veya daha kıtır bir dokuya sahip olması için sadece çatal kullanabilirsiniz.
6. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Karışımı bir servis tabağına aktarın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve doğranmış taze maydanoz serpin.
8. Ekşimsi Yoğurtlu Patlıcan Şöleni’ni pita ekmeği ile dip sos olarak veya ızgara et veya sebzelerle yan yeme olarak servis edebilirsiniz.
Lezzetli ve kremsi Ekşimsi Yoğurtlu Patlıcan Şöleni’nin tadını çıkarın!
