Seweryn Dominsky
Türk Dolmalık Kabak: Orta Doğu Aromalarıyla Dolu, Besleyici ve Lezzetli Bir Yemek
Açıklama:
Türk Dolmalık Kabak (Dolma), taze sebzelerin, aromatik baharatların ve lezzetli iç malzemenin mükemmel bir şekilde harmanlandığı, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Oyulmuş kabaklar kıyma, pirinç ve otlarla zenginleştirilmiş bir karışımla doldurulur ve ardından yumuşayana kadar yavaşça pişirilir. Bu geleneksel Türk tarifi, rahatlatıcı dokular ve Orta Doğu tatlarının zengin bir karışımını sunarak aile favoriniz olmaya adaydır.
Malzemeler:
İç Malzeme İçin:
– 4 orta boy kabak
– 1 su bardağı pirinç (tercihen kısa taneli)
– 250 gram kıyma ya da kuzu kıyması
– 1 adet soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 adet domates, küçük doğranmış
– 1/4 su bardağı taze maydanoz, doğranmış
– 1/4 su bardağı taze nane, doğranmış
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 tatlı kaşığı toz biber
– Tuz ve karabiber
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
Pişirme Sıvısı İçin:
– 2 su bardağı tavuk veya sebze suyu
– 1 limonun suyu
– 2 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı:
1. Kabakları Hazırlayın:
– Kabakların üst kısımlarını kesin ve bir kenara ayırın.
– Bir kaşık veya sebze oyacağı kullanarak kabakları oyarak içlerini çıkarın, kabuğa yaklaşık 1/4 ince kalacak şekilde. Kabuğa delik açmamaya dikkat edin. İçlerini atın veya başka bir yerde kullanmak için saklayın.
2. İç Malzemeyi Hazırlayın:
– Büyük bir kapta pirinç, kıyma, doğranmış soğan, sarımsak, domates, maydanoz, nane, kimyon, tarçın, toz biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
– Malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
3. Kabakları Doldurun:
– Her bir oyulmuş kabak içini et ve pirinç dolgusuyla sıkıca doldurun, pirincin pişirme sırasında genişlemesi için üstte biraz boşluk bırakın.
– Kabakların üstlerini geri yerlerine koyun.
4. Pişirme Sıvısını Hazırlayın:
– Orta boy bir kasede tavuk veya sebze suyu, limon suyu ve domates salçasını çırpın.
5. Dolmalık Kabakları Pişirin:
– Dolmalık kabakları büyük bir tencereye dik şekilde yerleştirin.
– Pişirme sıvısını kabakların üzerine dökün.
– Kaynatın, ardından ateşi kısın, tencereyi kapatın ve kabakların ve pirincin yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Gerekirse, pişirme sırasında kabakların içinde kalması için biraz daha su veya su ekleyin.
6. Servis Edin:
– Dolmalık kabakları dikkatlice tencereden çıkarın ve servis tabağına koyun.
– Üzerine kalan sosu dökün ve ekstra doğranmış maydanoz ve nane ile süsleyin.
7. Afiyet Olsun:
– Servis etmeden önce dolmalık kabakları biraz soğumaya bırakın. Bu yemek, yanında biraz yoğurt veya taze bir salata ile sıcak veya oda sıcaklığında keyifle yenilebilir.
Bu Türk Dolmalık Kabak, sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda herhangi bir özel güne uygun sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Afiyet olsun!
