Joe Roshkovsky
Biraz Baharatlı ve Lezzetli Bir Zevk: Quinoa ve Ketengil Dolmalık Biberler Üzerinde Zesty Feta Kırıntıları
Bu yemek, sağlıklı ve lezzetli olan besleyici özelliklere sahip quinoa ve ketengil ile canlı dolmalık biberler ve keskin feta peyniri kırıntılarını birleştirir. Farklı dokuların ve lezzetlerin mükemmel bir karışımıdır, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek sunar. Quinoa ve ketengil dolgunun doyurucu bir fonda oluştururken, biberler tatlı bir lezzet ekler ve feta, her şeyi güzel bir şekilde dengeleyen tuzlu bir keskinlik getirir.
Malzemeler:
– 4 büyük dolmalık biber (herhangi bir renk)
– 1 su bardağı yıkanmış quinoa
– 2 su bardağı sebze suyu
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 orta boy soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 kutu (15 oz) süzülmüş ve durulanmış siyah fasulye
– 1 su bardağı donmuş mısır, çözülmüş
– 1 yemek kaşığı öğütülmüş ketengil
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı dumanlı köri
– 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği (isteğe bağlı)
– Tuz ve karabiber
– 1/2 su bardağı ufalanmış feta peynir
– 2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış
Talimatlar:
1. Fırınınızı 375°F (190°C) sıcaklığa getirin.
2. Dolmalık biberleri hazırlayın: Üst kısmını kesin ve çekirdekleri çıkarın. Gerekirse alt kısımlarını hafifçe keserek dik durmalarını sağlayın. Bir fırın kabına yerleştirin ve kenara alın.
3. Quinoa’yı pişirin: Orta boy bir tencerede quinoa ve sebze suyunu bir araya getirin. Kaynatın, ardından kısık ateşe alın, kapağını kapatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin veya quinoa yumuşayana ve suyunu çekene kadar. Çatalla karıştırın ve kenara alın.
4. İç malzemeyi hazırlayın: Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve taneleşene kadar yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin.
5. Malzemeleri bir araya getirin: Siyah fasulye, mısır, pişmiş quinoa, öğütülmüş ketengil, kimyon, dumanlı köri, kırmızı biber gevreği (kullanacaksanız) ve tuz ve karabiberi ekleyin. Arada karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Gerekirse baharatları ayarlayın.
6. Biberleri doldurun: Her biberin içine quinoa karışımını hafifçe bastırarak yerleştirin. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin.
7. Pişirin: Fırın kabını alüminyum folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve biberlerin yumuşayıp kenarlarının hafifçe yanık olana kadar ekstra 10-15 dakika pişirin.
8. Son dokunuşları ekleyin: Fırından çıkardıktan sonra feta peyniri kırıntılarını biberlerin üstüne serpin. Üzerine taze kişnişle süsleyin.
9. Sıcak servis yapın ve keyfini çıkarın: Bu quinoa ve ketengil dolmalık biberler sıcak servis edildiğinde en lezzetli hallerini sunar. Ana yemek olarak servis yapın veya tam bir yemek için yanında bir salata ile sunun.
İpuçları:
– Farklı fasulye türleri denemek veya iç harca doğranmış kabak veya ıspanak gibi daha fazla sebze eklemek serbesttir.
– Vegan bir versiyon için feta peynirini atlayın veya bitkisel tabanlı bir peynir alternatifi kullanın.
– Bu dolmalık biberler önceden yapılarak ısıtılabilir, bu da onları hazırlık yemeği için harika yapar.
