Karol Smith
Quiche Lorraine: Zengin, Kremsi Dolgulu Klasik Fransız Tuzlu Turta
Quiche Lorraine, tereyağlı, kıtır hamurun içinde yumurta, peynir ve bacon ile zengin, kremsi bir karışımı bir araya getiren özgün bir Fransız yemeğidir. Bu tuzlu tart kahvaltı, brunch veya hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir ve Fransız mutfağının zarif basitliğini sergiler.
Malzemeler:
– Hamur için:
– 1 1/4 su bardağı un
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 su bardağı soğuk tuzsuz tereyağı, küçük küpler halinde kesilmiş
– 1/4 su bardağı buzlu su
– Dolgusu için:
– 6 dilim bacon, doğranmış
– 1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri
– 1/4 su bardağı ince kıyılmış soğan
– 4 büyük yumurta
– 1 1/2 su bardağı krema
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı beyaz toz biber
– 1/4 çay kaşığı rendelenmiş hindistancevizi
Talimatlar:
1. Hamuru Hazırla:
1. Bir kasede unu ve tuzu karıştırın. Tereyağını un karışımına bir hamur kesici veya parmaklarınızla katı yağın kıvam alana kadar karıştırın.
2. Buzlu suyu, hamur bir araya gelene kadar ekleyin.
3. Hamuru disk şekline getirin, streç film ile sarın ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
2. Dolguyu Hazırla:
1. Fırını 375°F (190°C) önceden ısıtın.
2. Baconı tavada orta ateşte çıtır çıtır olana kadar pişirin. Bacakları çıkarın ve kağıt havlu üzerine alın.
3. Aynı tavada soğanları yumuşayana kadar pişirin. Kenara alın.
3. Quiche’i Hazırla:
1. Hamuru hafif unlanmış bir zeminde 9 inçlik tart kalıbına sığacak şekilde açın. Hamuru kalıba bastırın ve fazlalıkları kesin.
2. Pişirilmiş baconı, peyniri ve soğanları hamurun tabanına eşit bir şekilde serpin.
3. Bir kapta, yumurtaları, kremayı, tuzu, biberi ve hindistancevizini çırpın. Yumurta karışımını, hamurun içindeki bacon, peynir ve soğan üzerine dökün.
4. Pişir ve Sun:
1. Quiche’i önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin veya dolgu sertleşene ve üstü altın rengi olana kadar.
2. Quiche’i dilimlemek ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.
Günün her öğünü için mükemmel olan lezzetli ve zengin Quiche Lorraine’inin tadını çıkarın!
