Tr: Mantar Çeşitleri ve Kavrulmuş Çam Fıstıklı Parmesanlı Risotto

Parmesan Mantarlı Risotto ve Kavrulmuş Çam Fıstığı

Parmesan Mantarlı Risotto ve Kavrulmuş Çam Fıstığı, Parmesan peynirinin zengin lezzetini, çeşitli gurme mantarların aromasını ve kavrulmuş çam fıstığının nefis kıtırlığını bir araya getiren lüks ve kremsi bir İtalyan yemeğidir. Bu yemek, yemek partileri veya evde huzurlu bir akşam yemeği için mükemmel olan zarif bir ana yemek sunar.

Malzemeler:
– 1 su bardağı Arborio pirinci
– 1/2 su bardağı kuru beyaz şarap
– 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
– 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– 1 su bardağı karışık mantar (cremini, shiitake ve istiridye mantarı gibi), dilimlenmiş
– 1 küçük soğan, ince kıyılmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1/4 su bardağı kavrulmuş çam fıstığı
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– Doğranmış taze maydanoz (süslemek için)

Talimatlar:

1. Suyu hazırlayın: Bir tencerede tavuk veya sebze suyunu kısık ateşte ısıtın ve pişirme süreci boyunca sıcak tutun.

2. Soğan ve sarımsağı pişirin: Büyük bir tavada veya tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın. İnce kıyılmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

3. Mantarları ekleyin: Karışık mantarları tavaya ekleyin. Mantarlar yumuşayıp hafif kahverengileşene kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Mantar karışımını tavadan alın ve kenara ayırın.

4. Pirinci kavurun: Aynı tavaya kalan zeytinyağı ekleyin. Arborio pirincini ekleyin ve pirinç taneciklerinin kenarları şeffaf olana kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak kavurun.

5. Şarapla sulandırın: Kuru beyaz şarabı ekleyin ve pirince tamamen emilene kadar sürekli karıştırarak karıştırın.

6. Risotto’yu pişirin: Isıtılmış suyu bir kepçe kadar ekleyerek, sürekli karıştırarak her ilaveyi emilene kadar bekleyin. Pirincin kremsi ve al dente olana kadar yaklaşık 18-20 dakika devam edin.

7. Peynir ve mantarları ekleyin: Rendelenmiş Parmesan peyniri ve sote edilmiş mantarları karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.

8. Tereyağı ve çam fıstığı ile bitirin: Kalan tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Yemeğin üzerine kavrulmuş çam fıstığı serpin.

9. Süsleyin ve servis yapın: Risottoyu taze maydanozla süsleyin ve hemen servis yapın.

Her lokmasıyla sizi etkileyecek bu enfes Parmesan Mantarlı Risotto ve Kavrulmuş Çam Fıstığı’nın tadını çıkarın!