Seweryn Dominsky
Nane-Limon Soslu Kinoa ve Karides Ziyafeti
Bu enfes yemekte protein açısından zengin kinoa ve lezzetli karides, ferahlık ve lezzeti mükemmel bir şekilde dengeleyen nane-limon sosu ile bir araya geliyor. Hafif bir öğle yemeği veya sofistike bir akşam yemeği için ideal olan bu yemek, hem sağlıklı hem de lezzetli.
Malzemeler:
Kinoa ve Karides Ziyafeti İçin:
– 1 su bardağı kinoa
– 2 su bardağı su veya sebze suyu
– 1 lb karides, kabuğu soyulmuş ve bağırsakları temizlenmiş
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 küçük kırmızı biber, küp küp doğranmış
– 1 küçük salatalık, küp küp doğranmış
– 1/4 su bardağı kırmızı soğan, ince doğranmış
– 1/4 su bardağı taze nane yaprakları, iri doğranmış
– Tuz ve karabiber
Nane-Limon Sosu İçin:
– 1/4 su bardağı taze limon suyu (yaklaşık 2 limon)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı bal veya agave şurubu
– 1 yemek kaşığı taze nane, ince doğranmış
– 1 diş sarımsak, rendelenmiş
– Tuz ve karabiber
Yapılışı:
1. Kinoayı Pişirme:
– Kinoayı soğuk su altında yıkayın.
– Orta boy bir tencerede, 2 su bardağı suyu veya sebze suyunu kaynatın. Yıkanmış kinoayı ekleyin.
– Kısık ateşte pişirerek yaklaşık 15 dakika veya sıvı tamamen emilene kadar pişirin. Ocaktan alın ve üzerini kapatarak 5 dakika dinlendirin. Bir çatal yardımıyla karıştırın ve kenara alın.
2. Karidesi Hazırlama:
– Geniş bir tavada, 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
– Karidesi ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Her iki tarafı da yaklaşık 2-3 dakika pişirin veya karides pembe renk alıp opaklaşana kadar pişirin. Ocaktan alın.
3. Ziyafeti Birleştirme:
– Büyük bir kasede, pişirilmiş kinoayı, karidesi, kırmızı biberi, salatalığı, kırmızı soğanı ve doğranmış nane yapraklarını birleştirin.
4. Nane-Limon Sosunu Yapma:
– Küçük bir kasede, limon suyu, zeytinyağı, bal veya agave şurubu, doğranmış nane, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi bir araya getirerek çırpın. Lezzete göre baharatları ayarlayın.
5. Ziyafeti Sosla Buluşturma:
– Nane-limon sosunu kinoa ve karides karışımının üzerine dökün. Nazikçe karıştırarak her şeyin eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
6. Servis:
– Kinoa ve karides ziyafetini hemen taze olarak servis edin. Soğuk bir salata tercih ederseniz, 15-20 dakika buzdolabında da bekletebilirsiniz.
Bu canlandırıcı ve besleyici yemeğin tadını çıkarın, herhangi bir özel durum için mükemmel olan ve canlı lezzetleri ve sağlıklı malzemeleriyle etkileyici bir seçenektir.
