Karol Smith
Izli Mantar ve Tavuklu Noodle, Kremalı Beyaz Şarap Sosuyla
Bu leziz yemekte, vahşi mantarların zengin ve topraksı lezzetleri, etli tavukla bir araya gelir ve hepsi kremalı beyaz şarap sosu içinde bulur. Tortulu erişte, dokusu ve katkısıyla mükemmel bir konfor yemeği yapar; lüks ve doyurucu hissettirir.
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 pound tavuk göğsü, ısırık boyutunda doğranmış
Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak zevkinize göre
4 diş sarımsak, ezilmiş
1 su bardağı çeşitli vahşi mantarlar (shiitake, istiridye ve cremini gibi), dilimlenmiş
1/2 su bardağı kuru beyaz şarap
1 su bardağı krema
1/2 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1/4 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
8 ons yumurta eriştesi
* Süslemek için taze doğranmış maydanoz
Tarif:
1. Büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle harmanlayın, ardından tavaya ekleyin. Tavuk parçalarını altın rengi olup pişene kadar, yaklaşık 6-8 dakika soteleyin. Tavuğu tavadan çıkarın ve kenara alın.
2. Aynı tavaya ezilmiş sarımsak ve dilimlenmiş vahşi mantarları ekleyin. Mantarlar 5-7 dakika kadar yumuşak ve altın rengi olana kadar soteleyin.
3. Şarabı tavaya dökün ve alt kısımdan tahta kaşıkla karıştırarak gerekirse kızarmış parçaları kazıyın. Şarabı hafifçe azalana kadar 2-3 dakika kaynatın.
4. Kremayı ve tavuk suyunu tavaya ekleyin, karıştırarak birleştirin. Kekik ve kekiği ekleyin, sosun yaklaşık 5 dakika kadar koyulaşana kadar kaynatın.
5. Pişmiş tavuğu tavaya geri ekleyin, kremalı sosa bulanacak şekilde karıştırın. Taze rendelenmiş Parmesan peynirini serpin ve peynir eriyene ve sosla iyice bütünleşene kadar karıştırmaya devam edin.
6. Bu arada, yumurta eriştesini paket talimatlarına göre pişirin. İyi bir şekilde süzün ve tavaya ekleyin, erişteyi sosla kaplamak için karıştırın.
7. Izgara mantarlı ve tavuklu erişteyi sıcak servis yapın, üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.
Bu yemek, vahşi mantarların derin, ormanlık lezzetlerini, kremalı sosun zenginliğini ve sulu tavuğu, hem doyurucu hem de zarif bir yemek sunarak bir araya getirir. Bu lüks konfor yemeğinin her lokmasının tadını çıkarın!
