Seweryn Dominsky
Acılı Domates Soslu Kinoa Dolmalık Biber
Acılı Domates Soslu Kinoa Dolmalık Biber, kinoa, sebzeler ve ferahlatıcı domates sosunun zengin tatlarını harmanlayan lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Bu yemek, besleyici bir akşam yemeği ya da hafta sonu yemek sofranıza canlı bir katkı sağlamak için mükemmel bir seçenektir. Kinoa baharatların ve sebzelerin lezzetlerini emer, her lokma tüketişinizde lezzetli bir patlama yaşatır!
Malzemeler:
Dolmalık Biberler İçin:
– 4 adet dolmalık biber (herhangi bir renk)
– 1 su bardağı kinoa
– 2 su bardağı sebze suyu
– 1 orta boy soğan, ince kıyılmış
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 kutu (15 oz) siyah fasulye, süzülmüş ve yıkanmış
– 1 su bardağı mısır taneleri (taze ya da dondurulmuş)
– 1 orta boy kabak, küp şeklinde doğranmış
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
– Tuz ve karabiber
– 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
– 1 su bardağı rendelenmiş peynir (çedar veya mozzarella)
Acılı Domates Sosu İçin:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 orta boy soğan, ince kıyılmış
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 kutu (28 oz) rendelenmiş domates
– 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1/2 çay kaşığı şeker
– Tuz ve karabiber
– Taze fesleğen yaprakları, doğranmış (isteğe bağlı garnitür)
Tarif:
Dolmalık Biberleri Hazırlama:
1. Fırını 190°C (375°F) ısıtın.
2. Biberlerin üst kısımlarını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve içini temizleyin. Durulayıp kenara alın.
3. Orta boy bir tencerede sebze suyunu kaynatın. Kinoayı ekleyin, ateşi kısın, kapağını kapatın ve kinoa yumuşayana ve suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Çatalla karıştırın.
4. Geniş bir tavada, bir yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce kıyılmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
5. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
6. Siyah fasulye, mısır, küp şeklinde doğranmış kabak, kimyon, dumanlı tatlı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
7. Sebzeleri pişen kinoa ile birleştirin. Doğranmış kişnişi ekleyin.
8. Her biberi kinoa-sebze karışımı ile doldurun ve içlerine dik olarak fırın kabına yerleştirin.
9. Her dolmalık biberin üstüne rendelenmiş peynir serpin.
Acılı Domates Sosunu Hazırlama:
1. Orta boy bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce kıyılmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
2. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
3. Rendelenmiş domates, kırmızı pul biber, kuru kekik, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin. Ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kadar kaynatın.
4. Gerektiğinde baharatları ayarlayın ve ocaktan alın.
Dolmalık Biberleri Pişirme:
1. Fırın kabındaki dolmalık biberlerin etrafına ve üzerlerine biraz acılı domates sosu dökün.
2. Kabı folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
3. Folyoyu çıkarın ve peynir kabarcık olup altın rengi alana kadar ekstra 10-15 dakika pişirin.
Servis:
1. İsteğe bağlı olarak dolmalık biberleri taze doğranmış fesleğen yaprakları ile süsleyin.
2. Sıcak olarak servis yapın ve her bir biberin üzerine biraz acılı domates sosunu gezdirerek sunun.
Lezzetli ve doyurucu Acılı Domates Soslu Kinoa Dolmalık Biber yemeğinin keyfini çıkarın!
