Zhajiangmian Lezzeti: Domuz Eti ve Fermente Fasulye Ezmesi ile Çin Usulü Tavuklu Makarna
Zhajiangmian, robust tatları ve sağlam malzemeleriyle bilinen lezzetli Çin usulü bir makarna yemeğidir. Yemeğin adı, fermente soya fasulye ezmesinden yapılan kavrulmuş sos olan **zhajiang** ve “makarna” anlamına gelen **mian** kelimesinden gelmektedir. Bu unsurların kombinasyonu, doyurucu ve lezzetli bir yemek oluşturur ve sağlam, tuzlu yemekleri seven herkes tarafından keyifle yenilebilir.
**Malzemeler:**
Makarna:
– 400g taze buğday makarnası veya kuru spagetti
Etim Sosu:
– 300g kıyma et
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 1 orta boy soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 3 yemek kaşığı tatlı fasulye ezmesi (Tianmianjiang)
– 2 yemek kaşığı soya fasulye ezmesi (veya miso)
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 1 çay kaşığı şeker
– 50ml su
Üzeri İçin:
– 1 salatalık, jülyen doğranmış
– 2 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
– 1 havuç, jülyen doğranmış
– Fasulye filizi (isteğe bağlı)
**Hazırlanışı:**
1. **Makarnayı Pişirin**
– Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve makarnayı paket talimatlarına göre pişirin. Pişince süzün ve pişirme işlemini durdurmak için soğuk suyla durulayın. Kenara alın.
2. **Etim Sosunu Hazırlayın**
– Geniş bir tavada veya wok tenceresinde bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin, kokusu çıkana kadar karıştırın.
– Kıyma eti tavaya ekleyerek bir spatula yardımıyla ufalayın. Domuz eti kahverengi ve tamamen pişene kadar pişirin.
3. **Zhajiang Sosunu Yapın**
– Tatlı fasulye ezmesini, soya fasulye ezmesini, soya sosunu ve şekeri tavaya ekleyin. İyi bir şekilde karıştırın.
– Su ekleyin ve karışımı kısık ateşte kaynatın. Sosun koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin, arada bir karıştırarak.
4. **Yemeği Hazırlayın**
– Pişmiş makarnayı servis kâselerine paylaştırın. Et sosunu bolca makarnanın üzerine dökün.
– Her kâseye jülyen doğranmış salatalık, yeşil soğan, havuç ve varsa fasulye filizi ekleyin.
5. **Servis Yapın**
– Zhajiangmian’ı hemen servis edin; herkesin makarnayı sos ve üst malzemelerle yemeden hemen önce karıştırmasına izin verin.
Doyurucu ve lezzetli Zhajiangmian’ın tadını çıkarın! Bu lezzet, turşu sebzeler veya hafif bir çorbanın yanında harika gider.
The source of the article is from the blog anexartiti.gr