Ateşli Dijon Soslu Jägerschnitzel
Jägerschnitzel, zengin bir mantar sosu ile servis edilen ekmek kızartmalı ve kızartılmış domuz pirzolası içeren klasik Alman yemeğidir. Bu tarifteki farklılık, geleneksel lezzetleri mükemmel bir şekilde tamamlayan ekstra bir ateşli Dijon sosunun eklenmesidir.
Malzemeler:
- 4 adet domuz pirzolası
- Tuz ve karabiber
- 1 su bardağı un
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı kızartma yağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan, ince doğranmış
- 1 su bardağı mantar, dilimlenmiş
- 1 su bardağı dana suyu
- Yarım su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Tarif:
1. **Domuz Pirzolaları Hazırlayın:**
- Domuz pirzolalarını tuz ve karabiberle çeşnilendirin.
- Un, çırpılmış yumurta ve galeta unu olmak üzere üç sığ tabak hazırlayın.
- Her pirzolayı önce una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa batırarak eşit bir kaplama sağlayın.
2. **Pirzolaları Kızartın:**
- Büyük bir tavada kızartma yağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Panade edilmiş pirzolaları her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın, yaklaşık 3-4 dakika her bir tarafı için.
- Pirzolaları çıkarın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine yerleştirin.
3. **Mantar Sosunu Yapın:**
- Başka bir tavada, tereyağını orta ateşte eritin.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar pişirin.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve yumuşayıncaya kadar ve hafifçe kahverengileşinceye kadar pişirin.
- Dana suyunu ekleyin ve birkaç dakika kaynattıktan sonra ateşi kısın.
- Krema ekleyin ve sosun koyulaşmasını sağlayın, bu yaklaşık 5 dakika sürecektir.
4. **Dijon Sosunu Hazırlayın:**
- Küçük bir kasede Dijon hardalı ve doğranmış maydanozu bir miktar su ile karıştırarak karışımı inceltin. Kenara ayırın.
5. **Yemeği Servis Edin:**
- Kızartılmış domuz pirzolalarını servis tabaklarına yerleştirin.
- Mantar sosunu cömertçe pirzolaların üstüne dökün.
- Üzerine biraz daha ateşli Dijon sosu dökerek ekstra bir lezzet katın.
Servis Tavsiyesi: Bu Ateşli Dijon Soslu Jägerschnitzel’i, püre patates veya spaetzle ile yanında yeşil sebzelerle tamamlanan bir öğün olarak sunun.
Alman mutfağından ilham alan bu lezzetli yemeğin keyfini çıkarın!
The source of the article is from the blog xn--campiahoy-p6a.es