Joe Roshkovsky
Kebap Vindaloo ile Tereyağlı Sebzeler
Kebap Vindaloo ile Tereyağlı Sebzeler, ızgara kebapların keskin lezzetlerini acılı, cesur tatlılıkta vindaloo sosuyla birleştiren lezzetli ve baharatlı bir yemektir. Zengin, tereyağlı sebzeler eşliğinde sunulan bu yemek, dokuların ve lezzetlerin mükemmel bir denge sunar. Şık bir ana yemek arayanlar için ideal bir seçenektir.
Malzemeler ###
Kebaplar için:
– 500g kemiksiz tavuk but veya kuzu eti, 2,5 cm’lik küplere kesilmiş
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 2,5 cm’lik zencefil parçası, rendelenmiş
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı kişniş
– 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1 çay kaşığı garam masala
– 1 limonun suyu
– Tuz ve karabiber
– 30 dakika suda bekletilmiş tahta şişler
Vindaloo Sosu için:
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 2,5 cm’lik zencefil parçası, rendelenmiş
– 2 çay kaşığı kimyon
– 2 çay kaşığı kişniş
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1 çay kaşığı hardal tohumu
– 1 çay kaşığı acı biber tozu (isteğe bağlı)
– 2 yemek kaşığı elma sirkesi
– 2 yemek kaşığı hindistancevizi ezmesi
– 400g ezilmiş domates kutusu
– 1 çay kaşığı şeker
– Tuz
Tereyağlı Sebzeler için:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 su bardağı havuç, jülyen doğranmış
– 1 su bardağı yeşil fasulye, temizlenmiş ve 2,5 cm uzunluğunda doğranmış
– 1 su bardağı biber, dilimlenmiş
– Tuz ve karabiber
– Servis için doğranmış maydanoz veya kişniş
Tarif ###
1. Kebapları Hazırla:
1. Büyük bir kapta ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, kimyon, kişniş, tatlı kırmızı biber, zerdeçal, garam masala, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Marinasyon karışımına tavuk veya kuzu etini ekleyin, iyice kaplanmasını sağlayın. En az 1 saat buzdolabında bekletin, en iyi sonuçlar için gece boyunca bekletin.
3. Izgara veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın.
4. Marine edilmiş etleri ıslatılmış tahta şişlere dizin.
5. Etler 10-12 dakika kadar ızgarada pişirin, ara sıra çevirerek, etler pişip hafifçe yanık bir görünüm alana kadar pişirin. Kenara alın.
2. Vindaloo Sosu Yap:
1. Geniş bir tencerede bitkisel yağı orta ateşte ısıtın.
2. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve 5-7 dakika kadar şeffaflaşana kadar kavurun.
3. Ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, kimyon, kişniş, zerdeçal, hardal tohumu ve acı biberi ekleyin. 1-2 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
4. Elma sirkesi, hindistancevizi ezmesi, ezilmiş domates kutusu ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve kaynamaya getirin.
5. Isıyı azaltın ve sosun yaklaşık 15-20 dakika kadar ara sıra karıştırarak hafifçe kaynamasına izin verin. Tuz ile lezzetlendirin.
3. Tereyağlı Sebzeleri Hazırla:
1. Başka bir tavada tereyağını orta ateşte eritin.
2. Havuçları, yeşil fasulyeleri ve biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 6-8 dakika soteleyin.
3. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Servis Et:
1. Kebapları servis tabağına yerleştirin.
2. Vindaloo sosunu kebapların üzerine dökün.
3. Tereyağlı sebzeleri yanında servis yapın.
4. Doğranmış maydanoz veya kişniş ile süsleyin.
Lezzetli ve aromatik Kebap Vindaloo ile Tereyağlı Sebzelerin tadını çıkarın!
