Seweryn Dominsky
Kremalı Parmesan Soslu Bol Baharatlı Kabaklı Tortellini
Bu harika yemek, kabak dolgulu tortellini’nin rahatlatıcı lezzetlerini zengin ve kremalı bir Parmesan sosuyla birleştiriyor. Sıcak bir akşam yemeği için mükemmel olan bu tarif, sadece lezzetli değil, aynı zamanda mevsimsel malzemelerin tadını çıkarmak için harika bir yoldur. Hassas tortellini, tuzlu sosla harika bir uyum sağlar, her lokma sıcak ve doyurucu bir deneyim sunar.
Malzemeler:
Kabaklı Tortellini İçin:
– 1 su bardağı konserve kabak püresi
– 1/2 su bardağı lor peyniri
– 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– 1 yumurta sarısı
– 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– 1 paket taze wonton hamurları
Kremalı Parmesan Sosu İçin:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 su bardağı krema
– 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– Taze maydanoz, doğranmış (süslemek için)
Hazırlanışı:
Kabaklı Tortellini Yapımı:
1. Orta bir kasede, kabak püresi, lor peyniri, Parmesan peyniri, yumurta sarısı, muskat, tuz ve karabiberi iyi bir şekilde karıştırın.
2. Wonton hamurlarını temiz bir zemin üzerine yerleştirin. Her bir wonton hamurunun ortasına bir tatlı kaşığı kabak karışımı yerleştirin.
3. Wonton hamurlarının kenarlarını su ile ıslatmak için küçük bir fırça veya parmak kullanın.
4. Her bir wonton hamurunu köşegen katlayarak üçgen şeklinde katlayın, kenarları sıkıca kapatın. İki alt köşeyi bir araya getirin ve sıkın, tortellini şeklini alacaktır.
5. Tuzlu su dolu büyük bir tencerede kaynatın. Tortellinileri ekleyin ve 3-4 dakika kaynatın veya yüzeye çıkana kadar pişirin. Bir kepçe ile çıkarıp kenara alın.
Kremalı Parmesan Sosu Yapımı:
1. Orta ateşte geniş bir tavada tereyağını eritin. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kavurun, kokusu çıkana kadar.
2. Kremayı dökün ve kaynamaya bırakın. Koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin, sık sık karıştırarak.
3. Sıcaklığı düşürün ve Parmesan peynirini ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Pişmiş tortellinileri sosa ekleyin, hafifçe kaplamak için nazikçe karıştırın.
Servis İçin:
1. Tortellinileri tabaklara paylaştırın.
2. Üzerlerine isteğe bağlı olarak taze maydanoz ve biraz daha rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
3. Hemen servis yapın ve kremalı Parmesan soslu bol baharatlı kabaklı tortellininizin tadını çıkarın!
Bu lezzetli yemek, kabak tatlılığını Parmesan’ın tuzu ile birleştirerek unutulmaz bir yemek sunmak için akşam yemeğinizde büyük bir hit olacak.
