John Washington
Kjøttkaker: Norveç Kofteleri Bol Kavrulmuş Kahverengi Sos ve Lingonberry Sosu ile
Kjøttkaker, İskandinav bölgesinde konfor yemeği ile özdeşleşen geleneksel bir Norveç yemeğidir. Bu lezzetli köfteler genellikle zengin kavrulmuş kahverengi sos, haşlanmış patates ve yanında lingonberry sosu ile servis edilir. Bu doyurucu yemek, soğuk kış gecelerinde sıcak ve doyurucu bir şeyler aradığınızda mükemmeldir.
Malzemeler:
Kofteler (Kjøttkaker) için:
– 500g kıyma
– 1 küçük soğan, ince doğranmış
– 1 yumurta
– 50ml süt
– 4 yemek kaşığı galeta unu
– Tuz ve biber, damak zevkinize göre
– 1/2 çay kaşığı rendelenmiş ceviz
– 1/2 çay kaşığı yenibahar
– 1 yemek kaşığı tereyağı (kızartmak için)
Kahverengi Sos için:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı un
– 500ml et suyu
– Tuz ve biber, damak zevkinize göre
Lingonberry Sos için:
– 200g lingonberries (taze veya dondurulmuş)
– 100g şeker
– 50ml su
Yapılışı:
1. Kofteleri Hazırlayın:
1. Büyük bir kasede kıyma, doğranmış soğan, yumurta, süt, galeta unu, tuz, biber, ceviz ve yenibaharı bir araya getirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
2. Karışımı golf topu büyüklüğünde küçük köftelere şekil verin.
3. Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin ve köfteleri ekleyin. Köftelerin her iki tarafı kızarana ve pişene kadar yaklaşık 10-12 dakika soteleyin. Köfteleri tavadan çıkarın ve kenara alın.
2. Kahverengi Sos Yapın:
1. Aynı tavada tereyağını orta ateşte eritin.
2. Unu ekleyin ve hafif altın rengini alana kadar sürekli karıştırarak roux haline gelene kadar pişirin.
3. Pütürlü oluşumunu engellemek için sürekli karıştırarak yavaş yavaş et suyunu ilave edin. Sosu kaynatın, ardından ateşi kısın ve koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika kadar kaynatın.
4. Tuz ve biber ekleyerek damak zevkinize göre tatlandırın.
3. Lingonberry Sosu Hazırlayın:
1. Küçük bir tencerede lingonberries, şeker ve suyu bir araya getirin.
2. Orta ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika boyunca meyveler patlayana ve sos koyulaşana kadar pişirin.
3. Ocağı kapatın ve hafifçe soğumasını bekledikten sonra servis yapın.
4. Servis:
1. Pişmiş köfteleri tekrar kahverengi sosa ekleyerek ısıtın.
2. Kjøttkaker’i sıcak servis yapın, yanında haşlanmış patates ve yanında cömert bir lingonberry sosu ile. Afiyet olsun!
Bu Norveç klasiği, yemek masanıza İskandinav sıcaklığı getirecektir.
