Joe Roshkovsky
Za’atar ve Limonlu Kızarmış Tavuk: Lezzetli Bir Akdeniz Zevki
Za’atar ve Limonlu Kızarmış Tavuk, Akdeniz bölgesinden gelen lezzetli ve aromatik bir yemektir. Za’atar’ın eşsiz lezzetleri – kekik, kekikotu ve susam tohumları karışımı – ve limonun canlı kabuğu ile harmanlanmış bu kızarmış tavuk hem kokulu hem de lezzetlidir. Rahatlatıcı bir aile yemeği veya misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir yemek için mükemmel olan bu yemek, kızarmış sebzeler, kuskus veya taze bir salata gibi yan lezzetler ile harika bir uyum sağlar.
Malzemeler:
– 1 büyük tavuk (yaklaşık 4-5 lbs)
– 3 yemek kaşığı za’atar baharat karışımı
– 2 adet limon
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– Süslemek için taze maydanoz
Yapılışı:
1. Fırını 375°F (190°C) dereceye kadar ısıtın.
2. Tavuğu hazırlayın. Tavuğu soğuk su altında yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Tavuğu büyük bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Marinatı hazırlayın. Küçük bir kasede za’atar baharat karışımı, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar iyice karıştırın.
4. Limon kabuğu ve suyunu ekleyin. Bir limonun kabuğunu rendeleyin ve her iki limonun suyunu sıkın. Kenara ayırın.
5. Tavuğu baharatlayın. Za’atar karışımını tavuğun her tarafına sürün ve derisinin altına ve iç boşluğuna da sürdüğünüzden emin olun. Tavuğun üzerine limon suyunu ve kabuğunu ilave edin.
6. Tavuğu fırında pişirin. Fırın tepsisini ön ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 1.5 – 2 saat veya iç sıcaklık 165°F (74°C) olana kadar pişirin ve derisi kızarana dek fırınlayın. Tavuğu nemli ve lezzetli tutmak için her 30 dakikada bir fırın tepsisindeki suyu tavuğun üzerine gezdirerek yağlayın.
7. Dinlendirme ve sunum. Piştikten sonra fırından çıkarın ve dilimlemek için 10-15 dakika dinlendirin. Bu, suyun etin tamamına yayılmasını sağlar.
8. Süsleyerek ve servis ederek tüketin. Dilimlenmiş tavuğu servis tabağına alın, taze maydanozla süsleyin ve tercih ettiğiniz yan lezzetlerle servis yapın.
Lezzetli kokulu ve sulu Za’atar ve Limonlu Kızarmış Tavuğunuzun tadını çıkarın!
