Karol Smith
Balıkçıların Mezgit βulama ile Bal Kabağı Püresi ve Ejder Fasulyesi
Açıklama:
Bu gurme yemeği, iri Balıkçıların Mezgit βulamaları, kremalı bal kabağı püresi ve benzersiz, hafif topraksı tadıyla ejder fasulyesi mükemmel bir şekilde birleştirir. Bu yemek, sofistike bir akşam yemeği daveti için mükemmel olan zarif ve lezzet dolu bir deneyim sunmak üzere tasarlanmıştır.
Malzemeler:
#Balıkçıların Mezgit βulama için:
– 1 pound Balıkçıların Mezgit βulamaları, temizlenmiş
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
– Tuz ve biber, isteğe bağlı
– 1 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
#Bal Kabağı Püresi için:
– 1 orta boy bal kabağı, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
– 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
– 1/4 su bardağı krema
– Tuz ve biber, isteğe bağlı
– 1/2 çay kaşığı tarçın
#Ejder Fasulyesi için:
– 1/2 pound ejder fasulyesi, temizlenmiş ve yarıya kesilmiş
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve biber, isteğe bağlı
Yapılışı:
#Bal Kabağı Püresi için:
1. Fırını 400°F (200°C) sıcaklığa getirin. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
2. Bal kabağı küplerini fırın tepsisine yayın, üzerine zeytinyağı dökün ve tuz ve biberle tatlandırın.
3. Fırında 25-30 dakika pişirin veya bal kabağı yumuşayana ve karamelize olana kadar bekleyin.
4. Kavrulmuş bal kabağını blendere veya mutfak robotuna aktarın, üzerine tereyağı, krema ve tarçın ekleyin. Pürüzsüz ve kremamsı olana kadar karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın. Sıcak tutun.
#Ejder Fasulyesi için:
1. Tuzlu su ile dolu bir tencereyi kaynatın. Ejder fasulyelerini ekleyin ve 2-3 dakika haşlayın, hala diri ancak yumuşak olana kadar.
2. Süzün ve hemen pişirmeyi durdurmak için buzlu su dolu bir kaba aktarın. Ardından süzün ve kurulayın.
3. Orta ateşte zeytinyağı ile bir tavada ısıtın. Ejder fasulyelerini ekleyin, tuz ve biberle tatlandırın ve hafif yanmaya başlayana kadar 3-4 dakika soteleyin. Kenara alın.
#Balıkçıların Mezgit βulaması için:
1. Kağıt havlu ile Mezgit βulamaları kurulayın ve tuz ve biberle tatlandırın.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Mezgit βulamalarını tavaya sıkıştırmadan tek sıra halinde ekleyin. Altın rengi bir kabuk gelişinceye kadar her iki tarafı da 1-2 dakika kızartın.
3. Ateşi orta düzeye getirin, tereyağı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Eriyen tereyağı ile birlikte 1 dakika kadar daha pişirin.
4. Tavayı ocaktan alın, limon suyu ve taze maydanozla süsleyin.
Montaj:
1. Her tabağa bol miktarda bal kabağı püresi dökün.
2. Üzerine sote edilmiş ejder fasulyelerini düzenleyin.
3. Yanlarına ya da üzerine kızartılmış Mezgit βulamalarını yerleştirin.
4. Tavadan gelen kızarmış tereyağının üzerine ekstra maydanoz ile süsleyin ve final olarak biraz daha dökün.
Bu ihtişamlı Balıkçıların Mezgit βulama ile Bal Kabağı Püresi ve Ejder Fasulyesi yemeğinin keyfini çıkarın, karada ve denizde mükemmel bir uyum yakalayan bu yemek kesinlikle her damak tadını memnun edecektir.
