Karol Smith
Tofu ve Sebzeler ile Yeşil Thai Curry: Lezzetli ve Aromatik Bir Ziyafet
Tofu ve Sebzeler ile Yeşil Thai Curry, hindistancevizi sütünün zengin lezzetleri, yeşil curry ezmesinin baharatlı tadı ve çeşitli renkli sebzelerin tazeliğini mükemmel bir şekilde dengeler. Bu vejetaryen dostu tarif doyurucu ve tatmin edici olmasının yanı sıra hazırlanması da kolaydır, bu nedenle hafta içi yemeği veya özel bir davet için idealdir.
Malzemeler:
– 1 blok (14 oz) sert tofu, süzülmüş ve sıkılmış
– 2 yemek kaşığı sebzeli yağ
– 1 küçük soğan, doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
– 3-4 yemek kaşığı yeşil curry ezmesi (tada göre ayarlayın)
– 1 kutu (14 oz) hindistancevizi sütü
– 1 su bardağı sebze suyu
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı esmer şeker
– 1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş
– 1 adet sarı biber, dilimlenmiş
– 1 su bardağı kırılgan bezelye
– 1 küçük kabak, dilimlenmiş
– 1 su bardağı bebek ıspanak
– 1 limon suyu
– 1/4 su bardağı taze fesleğen yaprakları, doğranmış
– Hazır yasemin pirinci, servis yapmak için
Talimatlar:
# 1. Tofu’yu Hazırlayın:
– Tofu’yu 1 inçlik küplere kesin.
– Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı sebzeli yağı ısıtın.
– Tofu küplerini ekleyin ve tüm tarafları altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
– Tofu’yu tavadan çıkarın ve kenara alın.
# 2. Aromatikleri Pişirin:
– Aynı tavada kalan 1 yemek kaşığı sebzeli yağı orta ateşte ısıtın.
– Doğranmış soğanı ekleyin ve 3-4 dakika kadar şeffaflaşana kadar soteleyin.
– Ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve başka bir dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
# 3. Curry Tabanını Yapın:
– Yeşil curry ezmesini ekleyin ve lezzetlerinin ortaya çıkması için 1-2 dakika pişirin.
– Hindistancevizi sütünü ve sebze suyunu dökün, karıştırarak bir araya getirin.
– Soya sosu ve esmer şekeri ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
# 4. Sebzeleri Ekleyin:
– Kırmızı ve sarı biberleri, bezelyeleri ve kabakları tavaya ekleyin.
– Sebzeleri curry sosunda 5-7 dakika, yumuşayana kadar ancak hala çıtır çıtır kalacak şekilde pişirin.
# 5. Curry’yi Bitirin:
– Kızarmış tofu’yu tencereye geri ekleyin, sosla kaplanacak şekilde karıştırın.
– Bebek ıspanakları ekleyin ve 2 dakika kadar kararmaları için pişirin.
– Limon suyunu ve taze fesleğen yapraklarını ekleyin. İhtiyaç duyulursa daha fazla soya sosu veya limon suyu ile lezzeti ayarlayın.
# 6. Servis Edin:
– Yeşil Thai Curry’yi yasemin pirinci üzerinde sıcak servis yapın.
– Baharatlı, tatlı ve ekşi lezzetlerin, doyurucu tofu ve taze sebzelerin harmanının keyfini çıkarın.
