Tayland Tavuklu ve Hindistan Cevizli Çorba (Tom Kha Gai)

Tayland Tavuk ve Hindistancevizi Çorbası (Tom Kha Gai)

Tom Kha Gai, hindistancevizi sütü, limon otu ve galangal ile tender tavuk parçalarının zengin lezzetlerini birleştiren geleneksel bir Tay çorbasıdır. Bu aromatik ve hafif baharatlı çorba, hem rahatlatıcı hem de egzotik olup, Tay mutfağı tutkunları arasında favori bir yere sahiptir. Kremsi ve ekşimsi notaların mükemmel bir denge sunar, Tay biberlerinin hafif acısıyla tamamlanır.

Malzemeler:

• 450g tavuk göğsü, ince dilimlenmiş
• 1 litre hindistancevizi sütü
• 500ml tavuk suyu
• 4-5 dal limon otu, parçalara kesilmiş ve dövülmüş
• 6-7 dilim galangal (veya bulunmuyorsa zencefil)
• 5-6 kafir limon yaprağı, parçalara yırtılmış
• 200g mantar, dilimlenmiş
• 2-3 tane Thai kırmızı biber, dilimlenmiş (tada göre artırılabilir)
• 3-4 yemek kaşığı balık sosu
• 2-3 yemek kaşığı limon suyu (tada göre artırılabilir)
• 1 yemek kaşığı şeker
• Süslemek için taze kişniş yaprakları
• Servis için pişirilmiş jasmin pirinci (isteğe bağlı)

Tarif:

1. Büyük bir tencerede hindistancevizi sütü ve tavuk suyunu orta ateşte kaynatın.
2. Limon otu, galangal ve kafir limon yapraklarını ekleyin. Ateşi kısın ve lezzetlerin infüze olmasına izin vermek için yaklaşık 10 dakika kaynatın.
3. Tavuk dilimlerini ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
4. Mantarları ve Thai biberlerini ekleyin ve başka 5 dakika kadar kaynatın.
5. Çorbayı balık sosu, limon suyu ve şeker ile tatlandırın, isteğe göre miktarları ayarlayarak lezzetleri dengeleyin.
6. Tencereyi ocaktan alın. Lemongrass ve kafir limon yapraklarını çıkarın, isteğe bağlı olarak.
7. Çorbayı kaselere koyun ve taze kişniş yaprakları ile süsleyin.
8. İsteğe bağlı olarak jasmin pirinci ile sıcak servis yapın.

Bu lezzetli ve aromatik Tay Tavuk ve Hindistancevizi Çorbasının tadını çorba veya hafif bir öğün olarak çıkarın!