Mariusz Lewandowski
Barbados Tavuklu Pilav Ziyafeti: Karayip Rahatlığının Bir Lezzeti
Barbados Tavuklu Pilav Ziyafeti, tavuk ve pirincin rahatlatıcı lezzetlerini, Karayip mutfağına özgü benzersiz baharatlar ve lezzetlerle bir araya getiren geleneksel Barbados yemeğidir. Tavuk, aromatik otlar ve baharatlarla harmanlanmış lezzetli bir karışımda marine edilir, sonra hassas bir şekilde pişirilir ve genellikle taze sebzeler veya fasulyeler eşliğinde, kokulu bir pirinç yatağının üzerinde servis edilir, doyurucu bir yemek oluşturur.
Malzemeler:
– 4 parça tavuk but, kemikli ve ciltli
– 1 su bardağı uzun taneli pirinç
– 2 su bardağı tavuk suyu
– 1 orta boy soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 adet kırmızı biber, doğranmış
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı yenibahar
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 2 yemek kaşığı sebzeli yağ
– 1 su bardağı bezelye veya karışık sebzeler (isteğe bağlı)
Tarif:
1. Tavukları Marine Etme:
– Büyük bir kasede limon suyu, soya sosu, kekik, kırmızı toz biber, yenibahar, karabiber ve tuzu karıştırın. İyice karıştırın.
– Tavuk butlarını kaba ekleyin, marine karışımı ile iyi kaplanmalarını sağlayın. En az 1 saat marine etmek veya en iyi sonuçlar için bir gece boyunca marine etmek için dinlendirin.
2. Tavukları Pişirme:
– Geniş bir tavada sebzeli yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
– Marine edilmiş tavuk butlarını ekleyin, cilt tarafı aşağı gelecek şekilde, her iki tarafı da yaklaşık 4-5 dakika kadar kızarana kadar kızartın. Tavukları tavadan çıkarın ve kenara alın.
3. Aromaları Soteleme:
– Aynı tavaya ince doğranmış soğanı, sarımsağı ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya ve kokulu oluncaya kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
4. Pirinci Hazırlama:
– Sotelediğiniz sebzelerle pirinci tavaya ekleyin, pirinci yağ ve sebzelerle kaplamak için karıştırın.
– Tavuk suyunu ekleyin, karıştırarak iyice harmanlayın.
5. Hepsini Birleştirme:
– Kızartılmış tavuk butlarını pirinç karışımının üzerine yerleştirerek tavaya geri koyun.
– Kaynamaya getirin, sonra ateşi kısın, kapağını kapatın ve pirincin yumuşak olduğu ve tavuğun piştiği yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Bezelye veya karışık sebzeler kullanıyorsanız, pişirme işleminin son 5 dakikasında ekleyin.
6. Servis:
– Pirinci bir çatal ile karıştırın ve isteğe bağlı olarak taze otlarla süslenmiş sıcak Barbados Tavuklu Pilav Ziyafetini servis edin.
Her lokmada Karayip’in lezzetli ve rahatlatıcı tatlarının keyfini çıkarın bu lezzetli Barbados Tavuklu Pilav Ziyafeti ile!
