Seweryn Dominsky
Herbalı Sarımsak Enfes Fırın Tavuk
Bu enfes fırın tavuk yemeği aile yemeği veya özel toplantılar için mükemmeldir. Tavuğun yumuşak ve sulu hali, lezzetli bir otlu-sarımsak enfüzyonu ile birleşerek damaklarınızı dans ettirecek. Otlar ve sarımsakın harmanı bu klasik yemeği çok daha üst bir seviyeye taşıyor, kokusunu yoğunlaştırarak inanılmaz derecede lezzetli hale getiriyor.
Malzemeler:
– 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 2-2.5 kg)
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 4 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze biberiye
– 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik
– 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
– 1 adet limon, ortadan kesilmiş
– Tuz ve karabiber
– 1 su bardağı tavuk suyu
– 2 adet havuç, soyulmuş ve parçalara kesilmiş
– 2 adet kereviz sapı, parçalara kesilmiş
– 1 büyük soğan, dörde bölünmüş
Talimatlar:
1. Fırını 190°C (375°F) dereceye ısıtın.
2. Herb-sarımsak karışımını hazırlayın: Küçük bir kasede zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, biberiye, kekik ve maydanozu karıştırın. Macun haline getirmek için iyice karıştırın.
3. Tavuğu baharatlayın: Tavuğu kağıt havluyla kurulayın. Göğüs ve uylukların altındaki cildi parmaklarınızı kaydırarak nazikçe açın. Herb-sarımsak karışımını cildin altına ve üzerine sürerek eşit şekilde yayın.
4. İç kısmı baharatlayın: Tavuğun iç kısmını tuz ve biberle baharatlayın. Limon yarımalarını iç kısma yerleştirin.
5. Fırın tepsisini hazırlayın: Havuçları, kerevizleri ve soğanı büyük bir fırın tepsisinin tabanına dizin. Üzerlerine tavuk suyunu dökün.
6. Tavuğu fırına verin: Fırın tepsisinde sebzelerin üstüne tavuğu yerleştirin. Kuru kalan herb-sarımsak karışımını üzerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin veya iç sıcaklığı 74°C’ye (165°F) ve cildi kızarana kadar pişirin.
7. Düzenli aralıklarla sıvıyı ovalayın: Her 30 dakikada bir tavuğu tepsideki sıvılarla ovalayarak nemli ve lezzetli kalmasını sağlayın.
8. Tavuğu dinlendirin: Pişirildikten sonra fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlendirin. Bu, suların yayılmasını sağlar ve yumuşak ve sulu bir tavuk yemeği elde etmenizi sağlar.
9. Servis: Tavuğu dilimleyin ve tepsiden gelen kızarmış sebzelerle birlikte servis yapın. Tavuk ve sebzelerin üzerine gezdirmek için tepsiden gelen suları lezzetli bir sos olarak kullanabilirsiniz.
Herbalı Sarımsak Enfes Fırın Tavuğunuzu afiyetle yiyin! Bu yemek, püre patates veya taze yeşil salata ile harika bir şekilde eşleşmektedir.
