Karol Smith
Tavuk ve Pilavla Jerk Tavuk: Lezzetli bir Karayip Ziyafeti
“`html
Tavuk ve Pilavla Jerk Tavuk, dumanlı, baharatlı marine edilmiş tavuğun lezzetli pirinç ve fasulye ile birleştiği popüler bir Karayip yemeğidir. Bu yemek, tatlı ve unutulmaz bir lezzet uyumu sunar.
Malzemeler:
Jerk Tavuk İçin:
– 4 adet tavuk budu (kemiğiyle, derisiyle)
– 3 yemek kaşığı soya sosu
– 2 yemek kaşığı sebzeli yağ
– 1 orta boy soğan, doğranmış
– 4 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 parça zencefil (1 inç), rendelenmiş
– 2 adet Scotch bonnet biberi, doğranmış (veya daha hafif bir versiyon için 1 tatlı kaşığı acı kırmızı biber)
– 1 yemek kaşığı kekik
– 1 yemek kaşığı yenibahar
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı hindistancevizi
– Tuz ve karabiber
– 1 limonun suyu
Pilav ve Fasulye İçin:
– 2 su bardağı uzun taneli pirinç
– 1 kutu (15 oz) haşlanmış ve süzülmüş kırmızı fasulye
– 1 kutu (14 oz) hindistancevizi sütü
– 2 su bardağı tavuk suyu
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 küçük soğan, ince doğranmış
– 1 tatlı kaşığı kekik
– Tuz ve karabiber
Tarif:
1. Jerk Marinatını Hazırlayın:
– Bir blendır veya gıda işlemcisinde soya sosu, sebzeli yağ, doğranmış soğan, rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, Scotch bonnet biberi, kekik, yenibahar, tarçın, hindistancevizi, tuz, biber ve limon suyunu bir araya getirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Tavuğu Marine Edin:
– Tavuk bacaklarını büyük bir poşet veya sığ bir kaba yerleştirin. Marinatı tavuğun üzerine dökerek her parçanın iyi kaplanmasını sağlayın. Poşeti kapatın veya kabı örtün ve en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
3. Jerk Tavuğu Pişirin:
– Izgaranızı orta-yüksek ateşe ısıtın. Marine edilmiş tavuğu yaklaşık olarak her iki tarafta da 6-7 dakika pişirin veya iç ısısı 75°C’ye ulaşana kadar pişirin. Alternatif olarak, tavuğu tamamen pişene kadar yaklaşık 35-40 dakika boyunca 190°C’de fırında pişirebilirsiniz.
4. Pilav ve Fasulyeyi Hazırlayın:
– Büyük bir tencerede az miktarda yağı orta ateşte ısıtın. Rendelenmiş sarımsak ve doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin.
– Pirinci ekleyin ve tanelerin yağla kaplanmasını sağlayın.
– Hindistan cevizi sütünü ve tavuk suyunu ekleyin. Kırmızı fasulyeyi, kekiği, tuzu ve biberi ekleyin.
– Karışımı kaynatın, daha sonra ateşi kısın ve kapağı kapatın. Pirincin pişmesi ve sıvının emilmesi yaklaşık 18-20 dakika sürecektir.
5. Servis:
– Pirinci bir çatal yardımıyla açarak Jerk Tavuğun yanında servis yapın. İstediğiniz takdirde taze limon dilimleri ve doğranmış kişniş yaprağı ile süsleyin.
Jerk Tavuk ve Pilavınızın tadını çıkarın – her lokmada Karayip’e bir yolculuk!
“`
