Seweryn Dominsky
Tatlı ve Tuzlu Wonton Hamuru Harikaları
Wonton hamurları, çeşitli dolgular için çok yönlü bir taban sağlayarak birçok mutfakta favori bir seçenektir. Bu tarif, baharatlı kıyma ve karidesle tatlılığın mükemmel bir dengesini buluşturarak, çıtır çıtır wonton hamurlarının içinde sunulur. Bu lezzetli atıştırmalıklar, bir başlangıç ya da bir sonraki toplantınızda parmak yiyeceği olarak servis edilebilir.
Malzemeler:
– 50 adet wonton hamuru
– 1/2 pound kıyma
– 1/2 pound karides, kabukları soyulmuş, bağırsakları çıkarılmış ve ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı istiridye sosu
– 1 çay kaşığı susam yağı
– 1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
– 1 adet yeşil soğan, doğranmış
– 1 adet çırpılmış yumurta (hamurları kapatmak için)
– Kızartmak için yağ
Tarif:
1. Dolgu hazırlığı:
– Büyük bir kasede, kıymanın yanı sıra karides, sarımsak, soya sosu, istiridye sosu, susam yağı, karabiber ve doğranmış yeşil soğanı karıştırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar güzelce harmanlayın.
2. Wonton hamurlarını doldurun:
– Her wonton hamurunun merkezine yaklaşık 1 çay kaşığı doldurun.
– Yumurtayla kenarları nemlendirmek için parmak veya küçük bir fırça kullanarak hamurun kenarlarını hafifçe ıslatın.
– Hamuru doldurduğunuz malzemenin üzerine katlayarak bir üçgen oluşturun ve kenarları sıkıca kapatın.
– Ayrıca yarım ay şeklinde katlayabilir veya iki köşeyi bir araya getirerek wonton şekli oluşturabilirsiniz.
3. Wontonları kızartın:
– Derin bir tavada ya da wok tenceresinde yaklaşık 2 inç yağ ısınıncaya kadar orta-yüksek ateşte ısıtın (yaklaşık 175°C).
– Sıcak yağa birkaç wonton birden dikkatlice atarak tavayı fazla kalabalıklaştırmamaya özen gösterin.
– Yaklaşık 2-3 dakika her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
– Bir kepçe yardımıyla çıkarın ve kağıt havlular üzerinde süzün.
4. Servis:
– İster tatlı biber sosu, soya sosu veya ekşimsi bir sirke bazlı sosla servis edin, wontonları sıcak olarak sunun.
Bu Tatlı ve Tuzlu Wonton Hamuru Harikalarının tadını çıkarın, yemek repertuarınıza mükemmel bir ek olarak, konukları ağırlamak ya da lezzetli bir atıştırmalıkla kendinizi şımartmak için idealdir!
