Karol Smith
Tatlı ve Ekşili Batı Tarzı Barbekü Kıyı Böbrekleri
Barbekü’nün özdeş lezzetlerini, tatlı ve ekşili bir dokunuşla bir araya getiren bir yemek mi arıyorsunuz? Bu Tatlı ve Ekşili Batı Tarzı Barbekü Kıyı Böbrekleri tarifi damaklarınızı şenlendirecek. Leziz böbrekler zengin, lezzetli bir sos içinde marine edilir, ardından mükemmelliğe kadar yavaş pişirilir. Aile toplantısı veya hafta sonu mangal için mükemmel bir ana yemek.
Malzemeler:
– 2 karkas domuz böbreği (yaklaşık 4-5 pound)
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
# Tatlı ve Ekşili Barbekü Sosu İçin:
– 1 su bardağı ketçap
– 1/2 su bardağı elma sirkesi
– 1/4 su bardağı esmer şeker
– 1/4 su bardağı bal
– 2 yemek kaşığı Worcester sos
– 2 yemek kaşığı hardal (sarı veya Dijon)
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
– 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, ekstra acı için)
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
Hazırlanış:
1. Böbrekleri Hazırlayın:
– Böbreklerin arka kısmındaki ince zarı çıkararak tenderness’ı artırın.
– Böbrekleri her iki taraftan da bol tuz ve karabiberle bolca ovun.
2. Barbekü Sosunu Yapın:
– Orta boy bir tencerede Tatlı ve Ekşili Barbekü Sosu malzemelerini karıştırın.
– Ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın.
– Ateşi kısın ve sosunuz koyuluncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
– Lezzetini kontrol edin ve ihtiyaca göre ekstra tuz, karabiber veya sirke ekleyin.
3. Böbrekleri Marine Edin:
– Böbrekleri büyük bir kapta veya kilitli bir poşette yerleştirin.
– Böbreklerin iyice kaplanmasını sağlayarak Barbekü Sosunun yaklaşık yarısını böbreklerin üzerine dökün.
– Buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece marine edin.
4. Böbrekleri Yavaş Pişirin:
– Fırını 275°F (135°C) sıcaklığa ısıtın.
– Böbrekleri büyük bir fırın tepsisine, kemik kısmı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve sıkıca alüminyum folyo ile kapatın.
– 2.5 ila 3 saat boyunca pişirin veya böbrekler yumuşayıp et kemiklerden kolayca ayrılana kadar.
5. Izgarada Pişirme (İsteğe bağlı fakat önerilir):
– Izgarayı orta-yüksek ateşe ısıtın.
– Böbrekleri fırından çıkarın ve bir fırça kullanarak kalan Barbekü Sosunu bolca sürün.
– Böbrekleri yaklaşık her iki tarafta da 5-10 dakika pişirin veya güzelce kızarana ve hafif karamelize olana kadar. Yakmamak için dikkatli olun.
6. Servis:
– Böbrekleri ızgaradan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
– Bireysel böbreklere dilimleyerek yanında ekstra Barbekü Sosu ile servis yapın.
Tatlı ve Ekşili Batı Tarzı Barbekü Kıyı Böbreklerinizin yanında sevdiğiniz yan lezzetlerle, mesela lahana salatası, mısır ekmeği veya taze bahçe salatası ile servis edin!
