Sulu Brezilya Dana Etli ve Kara Fasulyeli Güveç

Lezzetli Brezilya Dana Etli Siyah Fasulye Güveç

Bu zengin ve lezzetli yemek, Brezilya’da “Feijoada” olarak bilinen, yumuşak dana eti ve sağlam siyah fasulye ile yapılan geleneksel bir güveçtir. Baharatlı ve dumanlı lezzetlerin mükemmel bir karışımını sunar, genellikle pirinç, kara lahana ve portakal dilimleriyle birlikte zevkle tüketilen bu doyurucu yemeği. Bu tarif, her ısırıkta lezzetin patlamasını sağlamak için çeşitli baharatlar ve yavaş pişirme tekniklerini bir araya getirir.

Malzemeler:
– 1 lb dana eti, parçalara kesilmiş
– 1 su bardağı kuru siyah fasulye, bir gece suda bekletilmiş
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 2 defne yaprağı
– 1 dilimlenmiş füme sosis veya chorizo
– 1/2 lb domuz kaburgası (isteğe bağlı)
– 1 adet portakal, ikiye kesilmiş
– 4 su bardağı dana suyu
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber
– Servis için pişirilmiş beyaz pirinç
– Süslemek için doğranmış taze maydanoz

Tarif:

1. Malzemeleri Hazırlayın:
– Bekletilmiş siyah fasulyeleri süzün ve yıkayın.
– Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip kokusu çıkana dek soteleyin.

2. Eti Kızartın:
– Dana etini ekleyin ve her tarafı kızarıncaya kadar pişirin. Bu adım güvecin lezzetini artırır.

3. Karıştırın ve Kısık Ateşte Pişirin:
– Dilimlenmiş sosisi veya chorizoyu ve domuz kaburgalarını (kullanacaksanız) tencereye ekleyin.
– Süzülmüş siyah fasulyeleri ve dana suyunu ekleyin. Sıvının malzemeleri kapladığından emin olun, aksi takdirde su ilavesi yapın.
– Defne yapraklarını ve portakal yarımını (kesik kısmı aşağıda olacak şekilde) tencereye yerleştirin. Portakal, yemeğin lezzetini dengeleyen hafif bir tatlılık katar.

4. Baharatlayın ve Pişirin:
– Tuz ve karabiberle tatlandırın.
– Karışımı kaynatın, ardından kısık ateşte pişirme. Malzemelerin yumuşayıp etin dağılacak kadar pişirilmesi için 2.5 ila 3 saat kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak yapışmayı önleyin.

5. Son Dokunuşlar:
– Piştikten sonra defne yapraklarını ve portakal yarımını çıkarın.
– Gerekirse lezzetini ayarlayın.

6. Servis:
– Güveci, pişirilmiş beyaz pirinç üzerine sıcak servis yapın.
– Taze doğranmış maydanozla süsleyin.

Bu doyurucu ve geleneksel Brezilya yemeğinin tadını çıkarın, sıcak bir aile yemeği veya arkadaşlarla yapılan bir toplantı için mükemmel!