Mariusz Lewandowski
Aromatik Susamlı Kızarmış Ton Balığı Biftekleri ve Turunçgil Soya Soslu Sos
Bu Susamlı Kızarmış Ton Balığı Biftekleri ile lezzetlerin muhteşem bir birleşimini deneyimleyin. Taze ton balıkları, ferahlatıcı turunçgil ve soya sos karışımında marine edilerek, susam tohumlarıyla kaplanmış mükemmel bir kızarmış kabukla sunulmaktadır. Eşlik eden turunçgil soya sosu, bu yemeği gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürmektedir.
Malzemeler:
– 4 adet taze ton balığı bifteği (her biri yaklaşık 6 oz)
– 1/4 su bardağı soya sosu
– 2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
– 2 yemek kaşığı limon suyu
– 2 yemek kaşığı susam yağı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı bal
– 1 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
– 1/4 su bardağı susam tohumu (beyaz veya siyah)
– Tuz ve karabiber, damak tadına göre
Turunçgil Soya Soslu Sos İçin:
– 1/2 su bardağı soya sosu
– 1/4 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
– 2 yemek kaşığı limon suyu
– 1 yemek kaşığı bal
– 1 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
Hazırlanış:
Ton Balığı Marine:
1. Bir kapta, soya sosu, portakal suyu, limon suyu, susam yağı, zeytinyağı, bal, rendelenmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili çırpın.
2. Ton balığı bifteklerini sığ bir kaba yerleştirin ve üzerlerine marinatı dökün. Bifteklerin her yerini iyice kapladığından emin olun.
3. Kapatarak en az 30 dakika buzdolabında bekletin, daha fazla lezzet için 2 saate kadar bekletebilirsiniz.
Turunçgil Soya Soslu Sosun Hazırlanışı:
1. Küçük bir tencerede, soya sosu, portakal suyu, limon suyu, bal, rendelenmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili birleştirin.
2. Orta ateşte karışımı kısık ateşte kaynamaya bırakın. Arada karıştırarak yarısına kadar kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatın.
3. Ocaktan alın ve kenara alın.
Kızarmış Ton Balığı Biftekleri:
1. Ton balığı bifteklerini marinadın içinden çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Bifteklerin her iki tarafını da tuz ve biberle tatlandırın.
3. Susam tohumlarını bir tabağa serin. Her ton balığı bifteklerini susam tohumlarına bastırarak her iki tarafını da eşit şekilde kaplayın.
4. Büyük bir yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Gerekirse biraz zeytinyağı ekleyin.
5. Isındığında ton balığı bifteklerini her iki tarafı için isteğinize bağlı olarak 1-2 dakika (az pişmiş için) veya 3-4 dakika (orta-az pişmiş için) kızartın. Susam tohumları altın bir kabuk oluşturmalı.
6. Ton balığı bifteklerini tavadan çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis:
1. Ton balığı bifteklerini ince dilimlere kesin.
2. Hazırlanan turunçgil soya sosunu ton dilimlerinin üzerine gezdirin.
3. Hemen servis yapın ve yanında buharda pişmiş sebzeler, pilav veya salata gibi tercihinize göre yan yemeklerle sunun.
Susamlı Kızarmış Ton Balığı Bifteklerinizi Turunçgil Soya Soslu Sos ile lezzetle tüketin!
