Karol Smith
Enfes Mantar ve Kuşkonmaz Risotto: Kremalı İtalyan Lezzeti
Bu lezzetli ve rahatlatıcı yemek, doğal mantarlar ve yumuşak kuşkonmaz içeren klasik bir İtalyan risotto’dur. Kremalı dokusu ve zengin lezzetleriyle, ev sahipliği yaptığınız bir akşam yemeği veya evde sessiz bir yemek keyfi için mükemmel bir seçenektir. Unutulmaz bir Enfes Mantar ve Kuşkonmaz Risotto oluşturmak için adım adım tarifi takip edin.
Malzemeler:
– 1 su bardağı Arborio pirinci
– 1 lb karışık mantar (cremini, shiitake ve düğme gibi), dilimlenmiş
– 1 demet kuşkonmaz, temizlenmiş ve 1 inçlik parçalara kesilmiş
– 1 küçük soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
– 1 su bardağı kuru beyaz şarap
– 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– Tuz ve karabiber
– Kıyılmış taze maydanoz (süslemek için)
Tarif:
1. Suyu hazırlayın: Orta boy bir tencerede tavuk veya sebze suyunu kısık ateşte ısıtın. Pişirme süreci boyunca sıcak tutun.
2. Mantarları pişirin: Geniş bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve sularını salıp altın rengini alana kadar 5-7 dakika kadar soteleyin. Bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırın. Mantarları tavadan alın ve kenara ayırın.
3. Kuşkonmazları pişirin: Aynı tavaya kuşkonmaz parçalarını ekleyin ve 3-4 dakika kadar soteleyin; yumuşak ama hala diri olacak şekilde. Tavada sotelendikten sonra mantarlarla birlikte kenara ayırın.
4. Aromatikleri soteleyin: Geniş tabanlı bir tencere veya Holland tenceresinde kalan zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika kadar şeffaflaşana kadar pişirin. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
5. Pirinci kavurun: Arborio pirincini tencereye ekleyin ve yağ ve tereyağı ile kaplanana kadar karıştırın. Pirinç, kenarları hafifçe şeffaflaşıncaya kadar ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
6. Şarapla karıştırın: Beyaz şarabı dökün ve pirinç tarafından emilene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
7. Suyu ekleyin: Pirince sıcak suyu bir kepçe ile azar azar eklemeye başlayın, sık sık karıştırın ve her eklediğiniz miktarın emilmesine izin verin. Pirinç kremsi ve al dente pişene kadar yaklaşık 18-20 dakika boyunca bu işlemi sürdürün.
8. Bir araya getirin ve bitirin: Pirinç istediğiniz şekilde pişene kadar, pişmiş mantarları ve kuşkonmazları ekleyin. Kalan tereyağı ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyerek karıştırın, her şeyin iyice karıştığından ve risottonun kremamsı olduğundan emin olun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
9. Sunum: Risotto’yu tabaklara veya kaselere koyun ve üzerine kıyılmış taze maydanoz serpin. Hemen servis yapın ve keyfini çıkarın!
Bu Enfes Mantar ve Kuşkonmaz Risotto, zengin lezzeti ve kremamsı dokusuyla etkileyici olacak. Bu rahatlatıcı yemeği beyaz şarap eşliğinde ve iyi bir sohbetle keyifle tüketin!
