Joe Roshkovsky
Rahatlatıcı Kış Kabak ve Baharatlı Yoğurtlu Güveç
Bu ısıtan kış şöleni, kabakların zengin, doyurucu lezzetlerini yoğurdun keskin tadıyla birleştirir. Aromatik baharatların karışımıyla bu yemek, serin günler için mükemmel bir rahatlatıcı ve doyurucu bir öğün sunar. Mevsimsel sebzelerin ve baharatlı yoğurtun eklenmesi, yemeği hem besleyici hem de lezzetli kılar.
Malzemeler:
– 1 orta boy kabak, soyulmuş ve doğranmış
– 1 büyük sarı soğan, doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı kişniş
– 1/2 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
– 1/4 çay kaşığı tarçın
– 4 su bardağı sebze suyu
– 1 kutu (15 oz) konserve nohut, süzülmüş ve yıkanmış
– 1 su bardağı süzme Yunan yoğurdu
– 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
– 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
– Tuz ve karabiber
Tarif:
1. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış sarı soğanı ekleyin ve şeffaflaşıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
2. Kabakları doğradığınız tencereye ekleyin, iyice karıştırın. Üzerine kimyon, kişniş, dumanlı tatlı biber ve tarçın serpin. Baharatlar kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
3. Sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynatın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
4. İmmüzyon blender ile karışımı pürüzsüz hale getirin. Alternatif olarak, karışımı düz bir blendere alıp pürüzsüz olana kadar karıştırabilir, sonra tekrar tencereye aktarabilirsiniz.
5. Nohutları ekleyin ve güveci, nohutlar ısınınca kadar 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
6. Küçük bir kasede Yunan yoğurdu ve limon kabuğunu karıştırın.
7. Güveci sıcak servis yapın, üzerine zesty yoğurt karışımının bolca ve taze maydanoz serpin.
Bu Rahatlatıcı Kış Kabak ve Baharatlı Yoğurtlu Güveç sadece sizi ısıtmakla kalmayacak, aynı zamanda besleyici içerikler ve canlı lezzetler sunacak harika bir yemektir. Daha doyurucu bir deneyim için bu sağlıklı yemeği çıtır ekmekle birlikte tadını çıkarın!
