Seweryn Dominsky
Sıcak Tarçınlı Zencefilli Kek – Rahatlatıcı Baharatlı Bir Tatlı
Bu sıcak tarçınlı zencefilli kek, tarçın ve zencefilin zengin, aromatik lezzetlerini yansıtan eski moda, iç ısıtan bir lezzettir. Nemli, yumuşak dokusu ve derin baharat notaları ile bu kek, tatil toplantıları için mükemmel bir seçenektir veya sadece evde keyifli bir akşam geçirmek için idealdir. Üzerine pudra şekeri serpip ya da krema ile servis yaparak bu tatlıyı herkesin beğeneceğinden emin olabilirsiniz.
Malzemeler:
– 2,5 su bardağı un
– 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
– 1/2 çay kaşığı karbonat
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 2 çay kaşığı zencefil
– 1,5 çay kaşığı tarçın
– 1/2 çay kaşığı karanfil
– 1/2 çay kaşığı muskat
– 1/2 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1/2 su bardağı koyu kahverengi şeker
– 2 adet büyük boy yumurta
– 1 su bardağı melas
– 1 su bardağı sıcak su
– Üzeri için pudra şekeri (isteğe bağlı)
– Servis için krema (isteğe bağlı)
Tarif:
1. Fırını 175°C (350°F) önceden ısıtın. 23×33 cm ölçülerinde bir fırın tepsisini yağlayın ve unlayın.
2. Un, kabartma tozu, karbonat, tuz, zencefil, tarçın, karanfil ve muskatı orta bir kasede karıştırın. Kenara koyun.
3. Bir büyük karıştırma kabında, tereyağını toz şekeri ve koyu kahverengi şekeriyle 3-4 dakika kadar hafif ve köpüklü olana kadar çırpın.
4. Yumurtaları tek tek ekleyerek her ekledikten sonra iyi bir şekilde çırpın.
5. Melası ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
6. Kuru malzemeleri ve sıcak suyu ekleyerek sırayla karışıma ekleyin ve karışımın pürüzsüz olana kadar karıştırın.
7. Hazırladığınız karışımı fırın tepsisine dökün ve düzgünce yayın.
8. 35-40 dakika pişirin, kürdanı batırdığınızda temiz çıkana kadar.
9. Keki fırın tepsisinde tel raf üzerinde yaklaşık 10 dakika soğutun, daha sonra tamamen soğumak üzere rafa aktarın.
10. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin veya isteğe bağlı olarak her dilimin üstüne krema koyun.
Bu rahatlatıcı, sıcak baharatlı zencefilli kekin tadını çıkarın ve tatil mevsiminin ruhunu sofranıza getirin!
