Joe Roshkovsky
Harika Kokulu ve Baharatlı Vietnam Usulü Pho
Vietnam Usulü Pho, lezzetli çorbası, yumuşacık et dilimleri ve taze otlarıyla küresel düzeyde takdir toplamış geleneksel bir noodle çorbasıdır. Bu lezzetli yemek, aromatik baharatların ve doyurucu tatlardaki zengin kombinasyonuyla, herhangi bir özel durum için mükemmel olan huzur verici ve doyurucu bir yemektir.
Malzemeler:
– 1 lb sığır kemikleri (iliği ve eklem)
– 1 lb sığır but eti ya da biftek, ince dilimlenmiş
– 1 adet soğan, ikiye bölünmüş
– 10 su bardağı su
– 1 adet tarçın çubuğu
– 2 adet yıldız anason
– 4 adet karanfil
– 1 adet kardamom kabuğu
– 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
– 1 yemek kaşığı balık sosu
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)
– 1 paket pirinç noodle (pho noodle)
– Taze otlar (fesleğen, kişniş, nane)
– Fasulye filizi
– Limon dilimleri
– İnce doğranmış kırmızı biber ya da sriracha sosu
– İnce doğranmış yeşil soğan
– Hoisin sosu (isteğe bağlı)
Tarif:
1. Aromatikleri Kızartın: Fırını 175°C (350°F) ön ısıtın. Soğanı ve zencefili bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika kızartın, hafifçe yanık izleri oluşturana kadar.
2. Çorbayı Hazırlayın: Büyük bir tencereye 10 su bardağı su doldurun. Sığır kemiklerini, kızartılmış soğanı ve zencefili ekleyin. Kaynatın ve ardından köpük oluştuğunda ateşi kısarak kaynamaya bırakın.
3. Baharatları Ekleyin: Tarçın çubuğu, yıldız anason, karanfil, kardamom kabuğu ve kişniş tohumları bir baharat torbasına veya peynir tülbentine yerleştirin. Bu karışımı tencereye ekleyin. Baharatların lezzetleri birleşene kadar yaklaşık 2-3 saat kaynatın.
4. Çorbayı Baharatlandırın: Baharat torbasını ve kemikleri çıkarın. Çorbaya balık sosu, soya sosu ve tuz ekleyin. Damak zevkinize göre lezzetlendirin.
5. Noodlle’ları Pişirin: Çorba kaynadıkça, pirinç noodle’ları paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzün ve kenara alın.
6. Pho’yu Hazırlayın: Pişmiş noodle’ları kaselere paylaştırın. Üzerine ince dilimlenmiş çiğ sığır eti koyun. Sıcak çorbayı et ve noodle’ların üzerine dökün, bu sayede et mükemmel bir şekilde pişecektir.
7. Süsleme: Taze otlar, fasulye filizi, limon dilimleri, doğranmış biber, yeşil soğan ve yanında sunulan hoisin sosu ile servis yapın. Herkesin kendi damak zevkine göre Pho’sunu kişiselleştirmesine izin verin.
Kokulu ve karmaşık çorbasıyla hem vücudu ısıtan hem de duyuları memnun eden bir kase lezzetli Vietnam Usulü Pho’nun tadını çıkarın.
