Karol Smith
Sebzeli Jalfrezi Şöleni: Baharatlı Domates Soslu Karışık Kavrulmuş Sebzelerin Lezzetli Bir Füzyonu
Sebzeli Jalfrezi, çeşitli sebzelerin kavrulup ekşimsi, baharatlı domates sosunda pişirildiği popüler bir Hint yemeğidir. Canlı renkleri ve cesur lezzetleri ile tanınan bu yemek, doyurucu ve besleyici bir öğün arayanlar için mükemmeldir. Pirinç veya naan ekmeği ile iyi giden bu lezzetli sebze yemeği, vejetaryen ve veganlar için harika bir seçenektir.
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı sebzeli yağ
– 1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 parça zencefil (1 inç), rendelenmiş
– 1 yeşil biber, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
– 1 kırmızı biber, doğranmış
– 1 sarı biber, doğranmış
– 1 havuç, ince dilimlenmiş
– 1 su bardağı karnabahar çiçekleri
– 1 su bardağı brokoli çiçekleri
– 1/2 su bardağı yeşil fasulye, doğranmış
– 1 kutu (14 ons) doğranmış domates
– 1 çay kaşığı toz zerdeçal
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı kişniş tohumu
– 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
– 1/2 çay kaşığı garam masala
– Tuz
– Servis için doğranmış taze kişniş
Hazırlanışı:
1. Büyük bir tavada sebzeli yağı orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
2. Ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil ve yeşil biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Kokusu çıkana kadar karıştırarak 2 dakika pişirin.
3. Doğranmış kırmızı ve sarı biberleri, havuç dilimlerini, karnabahar, brokoli ve yeşil fasulyeyi ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 5-7 dakika kadar kavurun.
4. Domates kutusunu içindeki suyuyla birlikte ekleyin ve karıştırın.
5. Sebzelerin üzerine toz zerdeçal, kimyon, kişniş tohumu, kırmızı biber, garam masala ve tuz serpin. Baharatlarla sebzeleri eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın.
6. Ocağın altını kısın ve sebzelerin domates sosunda 10-15 dakika kadar pişirilmesine izin verin, yumuşayana ve sos koyulaşana kadar.
7. Gerekirse daha fazla tuz ekleyerek lezzeti ayarlayın. Servis öncesi taze doğranmış kişniş ile süsleyin.
Servis Önerileri:
– Sebzeli Jalfrezi’nizi bir porsiyon basmati pirinci veya buharda pişirilmiş beyaz pirinç ile tamamlayın.
– Lezzetli sosu ekmek kadar sıcak naan veya roti ile servis edin.
– Daha zengin bir deneyim için üstüne bir kaşık vegan yoğurt veya limon suyu sıkarak servis yapın.
Sebzeli Jalfrezi, dokuların ve lezzetlerin hoş bir karışımını sunarak doyurucu ve besleyici bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir.
