Şatafatlı ve Egzotik Kabak ve Kinoa Salatası Portakal Sosuyla

Şık ve Egzotik Kabak ve Kinoa Salatası Narenciye Soslu

Bu enfes Kabak ve Kinoa Salatası Narenciye Sosu ile, farklı dokuların ve lezzetlerin mükemmel bir birleşimini sunar. Çıtır kabak ve kabarıp yumuşayan kinoa, ideal bir denge sağlayan ekşi bir narenciye sosuyla bir araya getirilir. Hafif bir öğle yemeği ya da misafirlerinizi tazelik patlamasıyla etkileyecek sağlıklı bir yan yemek için mükemmel bir tercihtir.

Malzemeler:
– 1 su bardağı kinoa
– 2 su bardağı su
– 2 adet orta boy kabak, ince dilimlenmiş
– 1 adet kırmızı biber, doğranmış
– 1/2 su bardağı kırmızı soğan, ince doğranmış
– 1/4 su bardağı taze maydanoz, doğranmış
– 1/4 su bardağı taze nane, doğranmış
– 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
– 1/4 su bardağı taze limon suyu
– 2 yemek kaşığı portakal suyu
– 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
– 1 diş sarımsak, ezilmiş
– Tuz ve biber isteğe bağlı

Tarif:
1. Kinoayı ince bir süzgeç yardımıyla soğuk su altında yıkayın.
2. Yıkanmış kinoayı ve suyu orta boy bir tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve kapağı kapatarak yaklaşık 15 dakika kadar pişirin veya kinoa yumuşayıp suyu çekene kadar pişirin.
3. Pişen kinoayı ocaktan alın ve 5 dakika kapalı olarak dinlenmeye bırakın. Bir çatal yardımıyla karıştırın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
4. Büyük bir kapta, soğumuş kinoayı, dilimlenmiş kabak, doğranmış kırmızı biber ve kırmızı soğanı bir araya getirin. Nazikçe karıştırın.
5. Küçük bir kapta, zeytinyağı, limon suyu, portakal suyu, bal (veya akçaağaç şurubu) ve ezilmiş sarımsağı çırpın. Tuz ve biberle tatlandırın.
6. Narenciye sosunu kinoa karışımının üzerine dökün ve eşit şekilde kaplamak için karıştırın.
7. Doğranmış maydanozu ve naneyi ekleyin ve tüm malzemeleri tekrar nazikçe karıştırın.
8. Salatayı lezzetlerin bir araya gelmesine izin vermek için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
9. Soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin ve bu taze ve besleyici salatanın tadını çıkarın.