Sağlıklı Sebzeli Tortilla Çorbası

Lezzetli Sebzeli Tortilla Çorbası

Kırıntılı tortilla ve çeşitli taze sebzelerin en iyi özelliklerini bir araya getiren besleyici ve lezzetli bir çorba. Rahat bir akşam için mükemmel olan bu Lezzetli Sebzeli Tortilla Çorbası doyurucu ve tatmin edici özelliklere sahiptir.

Malzemeler:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 adet kırmızı kapya biber, doğranmış
1 adet sarı kapya biber, doğranmış
2 adet orta boy havuç, doğranmış
1 adet kabak, doğranmış
1 kutu (15 oz) konserve siyah fasulye, süzülmüş ve yıkanmış
1 kutu (15 oz) konserve mısır taneleri, süzülmüş ve yıkanmış
6 su bardağı sebze suyu
1 kutu (14.5 oz) doğranmış domates
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı acı biber tozu
1/2 çay kaşığı dumanlı tatlı kırmızı biber
Tuz ve karabiber (istediğiniz miktarda)
1 limon suyu
Taze kişniş (süsleme için doğranmış)
Tortilla cipsi (üzeri için)
Rendelenmiş peynir (isteğe bağlı)
Avokado dilimleri (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
Doğranmış kırmızı ve sarı kapya biberleri, havuçları ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 5-7 dakika soteleyin.
Siyah fasulye ve mısırı ekleyin, ardından sebze suyunu ve domatesleri suyuyla birlikte dökün.
Kimyonu, acı biber tozunu ve dumanlı tatlı kırmızı biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın ve 20-25 dakika kadar lezzetlerin bir araya gelmesine izin vererek kısık ateşte pişirin.
Servis yapmadan önce limon suyunu ekleyin ve gerektiğinde tatları kontrol edin.
Çorbayı kaselere servis yapın ve üzerlerine ezilmiş tortilla cipsi, taze kişniş ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş peynir ve avokado dilimleri ekleyin.

Kalbinizi ve ruhunuzu ısıtacak bu rahatlatıcı ve canlı Lezzetli Sebzeli Tortilla Çorbasının keyfini çıkarın.

Hearty Vegetarian Tortilla Soup