Karol Smith
Lezzetli Ratatuy: Lezzetli Fransız Provence Sebze Yahnisi
Ratatuy, yaz sebzelerinin canlı bir yelpazesini sergileyen klasik bir Fransız Provence sebzeli yemektir. Akdeniz lezzetleriyle dolu sağlıklı bir yemek olan bu doyurucu yemek, ana yemek, yan yemek veya hatta gevrek ekmek üzerine ek olarak mükemmeldir. Bu versiyon, domates, kabak, patlıcan ve biberin lezzetini bitkilerle narin bir şekilde harmanlar. Sağlıklı ve renkli bir tabağı keyifle yemenin lezzetli bir yoludur.
Malzemeler:
– 2 adet patlıcan, yuvarlak dilimlenmiş
– 2 adet kabak, yuvarlak dilimlenmiş
– 2 adet sarı kabak, yuvarlak dilimlenmiş
– 1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş
– 1 adet sarı biber, dilimlenmiş
– 4 adet büyük domates, yuvarlak dilimlenmiş
– 1 adet büyük soğan, ince dilimlenmiş
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 1/2 su bardağı domates salçası
– 1 su bardağı sebze suyu
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı kuru fesleğen
– Tuz ve karabiber
– Süsleme için taze fesleğen yaprakları
Tarif:
1. Fırını 375°F (190°C) ısıtın. Büyük bir fırın kabını biraz zeytinyağıyla yağlayın.
2. Domates sos tabanını hazırlayın: Büyük bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve sarımsağın yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin, sarımsağın yanmamasına dikkat edin. Domates salçası ve sebze suyunu ekleyin, ardından tuzu, biberi, kekiği ve fesleğeni ekleyin. Lezzetlerin kaynaşmasına izin vermek için yaklaşık 10 dakika kaynatın.
3. Ratatuy’yi hazırlayın: Hazırlanan fırın kabının dibine domates sosunu eşit bir şekilde yayın. Sebzeleri sosun üzerine renkli bir şekilde sırayla yerleştirin (örneğin, patlıcan, kabak, sarı kabak, kırmızı biber, sarı biber ve domates), renkli bir spiral veya sıralı desen oluşturacak şekilde.
4. Zeytinyağıyla gezdirin: Sebzeler yerleştirildikten sonra, üzerine kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin. İstenirse biraz daha tuz, biber ve kuru otlar serpin.
5. Kapatarak fırında pişirin: Sebzelerin üzerine tam olarak sığacak şekilde kesilmiş fırın kâğıdı parçasıyla kabı kapatın. Önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 45-50 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
6. Servis yapın: Fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Servis yapmadan önce taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Ratatuy ılık, oda sıcaklığında veya hatta soğuk olarak servis edilebilir. Galeta ekmeği, makarna veya favori proteininizin yanında servis ederek güzel ve lezzetli bir yemek keyfini çıkarın.
Sağlıklı ve sıcacık bir yemek için bu güzel ve lezzetli yemeği deneyin!
