Joe Roshkovsky
Tatlı Baharatlı-Herbalı Fırınlanmış Tavuk ve Kök Sebzeler
Bu Tatlı Baharatlı-Herbalı Fırınlanmış Tavuk ve Kök Sebzeler, her mevsime uygun mükemmel bir başlangıç yemeğidir. Her lokmada lezzetli baharatlarla dolu altın rengi çıtır tavuk ve fırınlanmış kök sebzelerle çevrili, her ısırık lezzetli bir nefislik sunmaktadır. Basit malzemeleri ve anlaşılır teknikleri birleştiren bu tarif, sofranıza sofistike ve ev yapımı bir yemek getirmenin harika bir yoludur.
Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk (4-5 lbs civarı)
- 4 adet büyük havuç, soyulmuş ve kalın dilimlere kesilmiş
- 3 adet pastırmalık şalgam, soyulmuş ve kalın dilimlere kesilmiş
- 2 adet kırmızı soğan, dörde bölünmüş
- 5-6 diş sarımsak, ezilmiş
- 3-4 dal taze biberiye
- 3-4 dal taze kekik
- 1 adet limon, dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1/4 su bardağı tavuk suyu
Talimatlar:
- Fırını 220°C (425°F) ısıtın.
- Tavuğu soğuk su altında iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Bir fırın tepsisinde havuçları, şalgamları, kırmızı soğanları ve sarımsakları düzenleyin. Üzerine zeytinyağını dökün, tuz ve karabiberle harmanlayın. Sebzeleri iyice kaplamak için karıştırın.
- Tavuğu sebzelerin üstüne yerleştirin. Tavuğu kalan zeytinyağı ile ovarak tuz, karabiber ve tatlı toz kırmızı biberle tatlandırın. Tavuğun içine limon dilimlerini ve biberiye ile kekik dallarının yarısını yerleştirin.
- Kalan biberiye ve kekik dallarını tavuğun ve sebzelerin etrafına serpiştirin.
- Fırın tepsisine tavuk suyunu ekleyerek sebzelerin fırında pişerken nemli kalmasını sağlayın.
- Tavuğu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin veya etin iç sıcaklığının 75°C (165°F) olduğu ve tavuğun en kalın kısmına batırıldığında suyunun berrak olduğu zamana kadar pişirin.
- Pişirildikten sonra tavuğu fırından çıkarın ve dilimlemek için 10-15 dakika dinlendirin. Bu, suyun et boyunca dağılmasına yardımcı olarak etin nemli ve lezzetli kalmasını sağlar.
Servis Önerisi:
Fırınlanmış tavuğu dilimlenmiş olarak servis yapın ve yanında güzelce karamelize olmuş kök sebzeleri sunun. Bu rahatlatıcı yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak taze yeşil bir salata veya çıtır ekmek olaibilir. Afiyet olsun!
