Mariusz Lewandowski
Lezzetli Karnabahar ve Farro Hasat Salatası
Bu Lezzetli Karnabahar ve Farro Hasat Salatası, her mevsime uygun besleyici ve doyurucu bir yemektir. A vitamini ve minerallerle dolu bir süper gıda olan karnabahar ile lif ve protein açısından zengin bir eski tahıl olan farro ile dolu olan bu salata, hem doyurucu hem de sağlıklıdır. Mevsimlik sebzeler, kuru meyveler ve fındık kombinasyonu, her ısırıkta keyifli hale getiren çeşitli dokular ve lezzetler ekler. Salata, tüm elementleri güzel bir şekilde bir araya getiren ekşi ve tatlı ev yapımı bir zeytinyağı sosu ile servis edilir.
Malzemeler:
– 1 su bardağı farro
– 4 su bardağı ince doğranmış karnabahar
– 1 adet elma, küp doğranmış
– 1/2 su bardağı kurutulmuş kızılcık
– 1/4 su bardağı doğranmış ceviz
– 1/4 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
Zeytinyağlı sos için:
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı elma sirkesi
– 1 yemek kaşığı bal
– 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
– Tuz ve karabiber
Talimatlar:
1. Farroyu soğuk su altında yıkayın. Orta boy bir tencerede farro ve 3 su bardağı suyu bir araya getirin. Kaynatın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 25-30 dakika, ya da farro yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Fazla suyu süzün ve soğuması için kenara alın.
2. Geniş bir kasede, ince doğranmış karnabahar, küp doğranmış elma, kuru kızılcık ve doğranmış cevizi bir araya getirin.
3. Farro soğuduğunda, kasedeki karnabahar karışımına ekleyin. Karıştırın.
4. Zeytinyağlı sos için, zeytinyağı, elma sirkesi, bal, Dijon hardalı ve az miktarda tuz ve karabiberi çırpın. Gerekirse lezzet kontrolü yapın ve baharatları ayarlayın.
5. Sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerin eşit şekilde kaplanmasını sağlamak için iyi karıştırın.
6. Salatanın üstüne ufalanmış beyaz peyniri serpin.
7. Hemen servis edin veya 2 güne kadar buzdolabında saklayın. Lezzetli Karnabahar ve Farro Hasat Salatanızı öğle yemeği için ana yemek veya akşam yemeği için yan yemek olarak tadını çıkarın!
