Karol Smith
İçi Rahat ve Besleyici Et ve Sebze Yahni: Soğuk Akşamlar İçin İçini Isıtan Bir Öğün
Bu içi rahat ve lezzetli et ve sebze yahni, soğuk akşamlarda ısınmak için mükemmel olan huzur verici bir yemektir. İçinde, nazik et parçacıkları, taze sebzeler ve zengin, lezzetli bir su bulunmaktadır.
Malzemeler:
– 2 pound et kuşbaşı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 4 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
– 3 kereviz sapı, doğranmış
– 1 büyük patates, soyulmuş ve küp doğranmış
– 1 su bardağı yeşil fasulye, 1 inç parçalara kesilmiş
– 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
– 1 kutu (14.5 oz) doğranmış domates
– 4 su bardağı et suyu
– 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı kuru biberiye
– 2 defne yaprağı
– Tuz ve karabiber
– Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Tarif:
1. Geniş bir tencerede veya tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Et kuşbaşı ekleyin ve her iki tarafı da kahverengi olana kadar kızartın. Eti tencereden çıkarın ve kenara alın.
2. Aynı tencerede, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar 3-4 dakika soteleyin.
3. Havuçları, kerevizi ve patatesi tencereye ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
4. Eti tencereye geri koyun ve et suyu ve kırmızı şarabı (varsa) ekleyin. Doğranmış domatesi, domates salçasını, kekik, biberiye ve defne yapraklarını ekleyin.
5. Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın. 1.5 ila 2 saat boyunca veya et yumuşayıncaya ve sebzeler pişene kadar kısık ateşte kaynatın.
6. Servis etmeden yaklaşık 15 dakika önce, fasulye ve bezelyeyi tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
7. Servis yapmadan önce defne yapraklarını çıkarın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.
8. Yahniyi sıcak servis yapın, lezzetli suyu emecek bir dilim gevrek ekmekle idealdir.
Bu içi rahat ve besleyici et ve sebze yahninizi, serin bir akşamda sıcaklık ve huzur getiren mükemmel bir yemek olarak tadını çıkarın!
