Joe Roshkovsky
Rustik Bruschetta Trio: Kavrulmuş Ekmek Üzerinde Lezzetlerin Karışımı
Rustik Bruschetta Trio, çıtır kavrulmuş ekmek üzerinde basit, taze malzemelerin uyumunu sergileyen keyifli bir İtalyan aperatifidir. Bu bruschetta tabağı üç farklı üstleme içermektedir: klasik domates fesleğen, lezzetli mantar sarımsak ve tatlı ve ekşi incir ve keçi peyniri. Misafir ağırlamak veya hafif bir öğle yemeği olarak mükemmeldir.
Malzemeler:
Ekmek İçin:
– 1 rustik baget veya ciabatta ekmeği
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 diş sarımsak, ikiye bölünmüş
Domates Fesleğen Üstü İçin:
– 2 su bardağı olgun kiraz domates, doğranmış
– ¼ su bardağı taze fesleğen, ince doğranmış
– 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı balsamik sirke
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
Mantar Sarımsak Üstü İçin:
– 2 su bardağı dilimlenmiş kalın yapılı mantar
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 tatlı kaşığı taze kekik, doğranmış
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
İncir ve Keçi Peyniri Üstü İçin:
– 6-8 taze incir, dörde bölünmüş
– 4 ons keçi peyniri
– 1 yemek kaşığı bal
– 1 yemek kaşığı balsamik glaze
– Süsleme için taze kekik yaprakları
Tarif:
Ekmek Hazırlığı:
1. Fırını 200°C (400°F) önceden ısıtın.
2. Baget veya ciabatta ekmeği 1.25 cm kalınlığında dilimleyin.
3. Dilimleri fırın tepsisine yerleştirin ve her dilimi zeytinyağı ile fırçalayın.
4. Ekmekleri fırında 8-10 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
5. Kızartıldıktan sonra her dilimi tat vermesi için sarımsak dişinin kesilmiş tarafıyla ovun.
Domates Fesleğen Üstü:
1. Bir kasede doğranmış kiraz domatesleri, doğranmış fesleğen, zeytinyağı ve balsamik sirkeyi karıştırın.
2. Tuz ve karabiber ilave edin.
3. Domates karışımını kızarmış ekmek dilimlerinin 1/3’ünün üzerine düzgünce yayın.
Mantar Sarımsak Üstü:
1. Orta ateşte tavada zeytinyağını ısıtın.
2. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.
3. Mantarları ve kekiği tencereye ekleyin, mantarlar yumuşayana kadar 5-7 dakika kavurun.
4. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Mantar karışımını kızarmış ekmek dilimlerinin bir başka 1/3’ünün üzerine yerleştirin.
İncir ve Keçi Peyniri Üstü:
1. Kalan kızarmış ekmek dilimlerine cömert miktarda keçi peyniri sürün.
2. Her dilimi dörde bölünmüş taze incirlerle kaplayın.
3. Bal ve balsamik glaze ile tatlandırın.
4. Taze kekik yaprakları ile süsleyin.
Servis:
Bruschetta üçlemesini servis tabağına düzenleyin ve bu lezzetler karışımını arkadaşlarınız ve ailenizle birlikte keyfini çıkarın.
