Rougail Saucisse: Baharatlarla ve Aromatik Otlarla Dolu, Lezzetli Kreol Sosis Güveç
Rougail Saucisse, Fransız Réunion adasına özgü geleneksel bir Kreol yemeğidir. Bu doyurucu sosis güveci, baharatlı sosisleri, aroma dolu otlar ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir domates bazıyla birleştirir. Genellikle pirinç ile servis edilir, bu da herhangi bir durum için mükemmel bir şekilde uygun olan, lezzetli ve doyurucu bir yemek yapar.
Malzemeler:
- 500g dumanlı sosis (Andouille veya diğer baharatlı sosisler gibi)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 inçlik zencefil parçası, rendelenmiş
- 4 büyük domates, doğranmış
- 2 yeşil biber, dilimlenmiş (tada göre ayarlayın)
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
- 1 tatlı kaşığı kimyon tozu
- 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Taze kişniş, doğranmış (süsleme için)
- Servis yapmak için pişmiş pirinç
Tarif:
- Öncelikle, sosisleri çatal ile delin ve yaklaşık 10 dakika suyun içinde kaynatın. Bu, fazla yağın bir kısmını çıkaracak ve eşit pişmelerini sağlayacaktır. Sosisleri süzün ve soğumaya bırakın, daha sonra sosisleri kalın dilimler halinde kesin.
- Büyük bir tencerede veya tencerede, orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca şeffaf olana kadar soteleyin.
- Rendelenmiş sarımsak ve zencefili tencereye ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın.
- Doğranmış domatesleri, yeşil biberleri, zerdeçalı, kimyonu, kişnişi ve kekiği ekleyin. Domateslerin ezilmesine ve baharatların birbirine karışmasına izin vererek yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Dilimlenmiş sosisleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Isıyı kısın ve içerik 20-30 dakika süreyle kaynayana ve baharatların ve sosun kıvam almasına izin verin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
- Güveciniz istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Taze doğranmış kişnişle süsleyin.
- Rougail Saucisse’i pişmiş pirinç yatağı üzerinde sıcak servis yapın. Bu mükemmel baharat dengesi ve doyurucu sosisiyle zengin Kreol yemeğinin keyfini çıkarın.
Rougail Saucisse, cesur lezzetleri ve huzur veren güveçleri takdir eden herkes için bir hit olacak. Aromatik baharatlar ve dumanlı sosis, tat ve gelenek açısından zengin bir yemek yaratır.
The source of the article is from the blog elperiodicodearanjuez.es