Mariusz Lewandowski
KIŞ SEBZELİ RAHATLATICI TAVUK GÜVEÇ
Bu doyurucu ve ısınmanızı sağlayacak Kış Sebzeli Tavuk Güveç, soğuk gecelerde içi ısıtıcı ve doyurucu bir seçenektir. Çıtır tavuk etleri, renkli kış sebzeleri ve aromatik otlarla zenginleştirilen bu yemek, sadece karnınızı değil aynı zamanda ruhunuzu da ısıtır.
Malzemeler:
– 1 lb (450g) kemiksiz, derisiz tavuk butları, doğranmış
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 3 havuç, soyulmuş ve doğranmış
– 2 şalgam, soyulmuş ve doğranmış
– 2 su bardağı kabak, soyulmuş ve küp doğranmış
– 2 su bardağı tavuk suyu
– 1 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– 1 defne yaprağı
– 2 su bardağı bebek ıspanak
– 1 yemek kaşığı mısır nişastası
– 2 yemek kaşığı su
Talimatlar:
1. Tavukları Kızartın:
Geniş bir tencerede veya Hollanda fırınında zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafı kızarana kadar soteleyin. Tavukları çıkarın ve kenara alın.
2. Aromatikleri Soteleyin:
Aynı tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kavrulana kadar pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
3. Sebzeleri ve Suyu Ekleyin:
Havuçları, şalgamları ve kabakları tencereye ekleyin. Tavuk suyunu ve beyaz şarabı (kullanacaksanız) ekleyin. Kekik, biberiye, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Tavukları tekrar tencereye ekleyin.
4. Güveci Kısık Ateşte Pişirin:
Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın ve sebzelerin yumuşayıp tavukların piştiği yaklaşık 45 dakika boyunca, kapaklı olarak yavaşça pişirin.
5. Sosu Koyulaştırın:
Küçük bir kasede mısır nişastasını suyla karıştırarak karışım hazırlayın. Karışımı güvece ekleyin ve güveci hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
6. İspanakları Ekleyin:
Bebek ıspanakları ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirerek yumuşayana kadar karıştırın.
7. Servis Yapın ve Keyfini Çıkarın:
Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın. Sıcak güveci kaselere kepçeleyin ve yanında kırıntılı ekmekle keyifle tüketin.
Bu Kış Sebzeli Rahatlatıcı Tavuk Güveci, çeşitli yan yemeklerle harika uyan, kış akşamlarında çok yönlü ve keyifli bir yemek seçeneğidir.
