Quinoa ve Tatlı Patatesli Waldorf Salatası: Klasik Yemeğin Besleyici Bir Yorumu

Quinoa Waldorf Salad with Yams: Klasik Bir Yemeğe Besleyici Bir Dokunuş

Quinoa Waldorf Salatası, besleyici quinoa lezzetini Waldorf salatasının klasik tatları ve kavrulmuş tatlı patateslerin eşsiz bir şekilde birleştiren, vitamin dolu, sağlıklı ve doyurucu bir salatadır. Bu harika salata, öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir lezzetli ve tok tutucu öğündür.

Yemeğin Tanımı
Quinoa Waldorf Salatası, quinoa’nın doğal lezzeti, kuru üzümün tatlılığı, yeşil elmalardan gelen ekşi lezzet, çıtırlık veren kereviz ve kavrulmuş tatlı patateslerin doygunluğunu birleştirir. Kremalı yoğurtlu sosla bir araya getirilen bu salata, geleneksel esansı korurken sağlıklı ve lezzetli yeni süper gıdalar ekler.

Malzemeler

• 1 su bardağı quinoa, iyice yıkanmış
• 2 su bardağı su
• 2 adet orta boy tatlı patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük yeşil elma, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
• 1 su bardağı kereviz, doğranmış
• Yarım su bardağı ceviz, doğranmış
• 1/3 su bardağı kuru üzüm
• Yarım su bardağı sade Yunan yoğurdu
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 çay kaşığı bal
• Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre

Tarif

1. Quinoa pişirme: Orta boy bir tencerede quinoayı ve suyu kaynatın. Isıyı düşürün, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika boyunca suyun emilip quinoanın yumuşamasını bekleyin. Çatal ile karıştırın ve soğumaya bırakın.
2. Tatlı patatesleri kavurma: Fırını 200°C’ye (400°F) ısıtın. Küp doğranmış tatlı patatesleri zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. Fırın tepsisine tek bir katman olacak şekilde yayın. Yaklaşık 25-30 dakika veya yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişirin, arada bir çevirerek fırında tutun. Soğumaya bırakın.
3. Sos hazırlama: Küçük bir kapta Yunan yoğurdu, mayonez, limon suyu, bal, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Lezzete göre baharatları ayarlayın.
4. Salatayı birleştirme: Büyük bir kasede pişirilmiş quinoa, kavrulmuş tatlı patatesler, doğranmış elma, kereviz, ceviz ve kuru üzümü birleştirin.
5. Hepsini karıştırın: Sosu salata malzemelerinin üzerine dökün ve nazikçe karıştırın, her şeyin iyi bir şekilde kaplanmasını sağlayın.
6. Servis: Hemen servis yapın veya aromaların birleşmesi için bir saat buzdolabında bekletin. Besleyici ve lezzetli Quinoa Waldorf Salatası ile afiyet olsun!