Seweryn Dominsky
Quinoa ve Tatlı Patates Salatası ile Isıtmalı Ekşi Sos
Bu Quinoa ve Tatlı Patates Salatası, dokuların ve lezzetlerin harika bir birleşimidir. Quinoa’nın fındıksı tadı, kavrulmuş tatlı patateslerin tatlılığı ve taze yeşilliklerin çıtırlığı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Zeytinyağı, Dijon hardal ve elma sirkesi karışımından yapılan ısıtmalı ekşi sos, her şeyi lezzetli ve doyurucu bir yemekte bir araya getirir ve sağlıklı bir öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için mükemeldir.
Malzemeler
# Salata İçin
– 1 su bardağı quinoa
– 2 adet orta boy tatlı patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
– Tuz ve karabiber, isteğe göre
– 4 su bardağı karışık yeşillik (ıspanak, roka veya tercihinize göre)
– 1/2 su bardağı kuru yaban mersini
– 1/2 su bardağı doğranmış ceviz içi
– 1/4 su bardağı ufalanmış beyaz peynir (isteğe bağlı)
# Isıtmalı Ekşi Sos İçin
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı elma sirkesi
– 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
– 1 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu veya bal
– Tuz ve karabiber, isteğe göre
Hazırlanışı
1. Fırını 200°C (400°F) önceden ısıtın.
2. Küp şeklinde doğranmış tatlı patatesleri 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla harmanlayın ve tuz ve biberle baharatlandırın. Patatesleri fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya yumuşayıp hafif karamelize olana kadar pişirin.
3. Tatlı patatesler pişerken quinoayı pişirin. Soğuk su altında durulayın, sonra 2 su bardağı suyla bir tencereye aktarın. Kaynatın, ardından ateşi kısın, kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika veya suyun tamamı emilene kadar kısık ateşte 15 dakika veya suyun tamamı emilene kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve kapaklı bir şekilde 5 dakika dinlendirin. Çatalla gevşetin.
4. Küçük bir tencerede ısıtmalı ekşi sosu hazırlayın. 1/4 su bardağı zeytinyağını kısık ateşte ısıtın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kokuları çıkana kadar pişirin. Elma sirkesini, Dijon hardalını ve akçaağaç şurubunu veya balı ekleyin. Tuzu ve karabiberi ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın. Kısık ateşte sıcak tutun.
5. Büyük bir salata kasesinde pişmiş quinoayı, kavrulmuş tatlı patatesleri, karışık yeşillikleri, kuru yabanmersinini ve doğranmış ceviz içini bir araya getirin. Nazikçe karıştırın.
6. Isıtmalı ekşi sosu salatanın üzerine gezdirin ve her şeyi eşit bir şekilde kaplayacak şekilde karıştırın.
7. Kullanıyorsanız ufalanmış beyaz peynirle süsleyin.
8. Sos hala sıcakken hemen servis yapın. Afiyet olsun!
Bu Quinoa ve Tatlı Patates Salatası ile Isıtmalı Ekşi Sos sadece sağlıklı ve besleyici değil, aynı zamanda damak tadınıza hitap edecek lezzetlerle doludur.
