Mariusz Lewandowski
Quinoa ve Baharat Dolgulu Kabak – Besleyici, Lezzetli Bir Sonbahar Ziyafeti
Açıklama###
Bu Quinoa ve Baharat Dolgulu Kabak, tat ve sağlık açısından mükemmel bir uyum sağlayarak sonbahar için ideal bir yemek seçeneğidir. Tatlı ve cevizli lezzetiyle kabak, protein açısından zengin quinoa ile taze otlar, sebzeler ve kavrulmuş fındıkların karışımının yer aldığı bu harika tarif, sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz aynı zamanda doyurucu ve besleyicidir. Sağlıklı bir öğün veya göz alıcı bir yan yemek için harika bir tercih oluşturur.
Malzemeler###
Kabak için:
– 2 adet orta boy kabak
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber
Dolgusu için:
– 1 su bardağı yıkanmış quinoa
– 2 su bardağı sebze suyu veya su
– 1 küçük boy soğan, doğranmış
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 adet kereviz sapı, doğranmış
– 1 adet havuç, doğranmış
– 1 adet kırmızı biber, doğranmış
– 1/4 su bardağı kuru yaban mersini (isteğe bağlı)
– 1/4 su bardağı doğranmış kavrulmuş ceviz ya da fındık
– 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
– 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı veya 1 çay kaşığı kuru adaçayı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber
Yapılışı###
Adım 1: Kabakları Hazırlayın
1. Fırınınızı 200°C’ye (400°F) ısıtın.
2. Kabakları uzunlamasına ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Her bir kabak yarısının içini hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz ile karabiber serpin.
4. Fırın tepsisine kesik kısımları aşağıda olacak şekilde yerleştirin.
5. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika veya kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Adım 2: Quinoa’yı Pişirin
1. Kabakları fırında pişirirken, orta boy bir tencerede sebze suyunu veya suyu kaynatın.
2. Yıkanmış quinoayı ekleyin, ateşi kısın, kapağını kapatın ve yaklaşık 15 dakika veya quinoa pişene ve suyu çekene kadar pişirin.
3. Ocaktan alın, bir çatalla karıştırın ve kenara ayırın.
Adım 3: Dolguyu Hazırlayın
1. Geniş bir tavada, 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
2. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin.
3. Ezilmiş sarımsak, doğranmış kereviz, havuç ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
4. Pişmiş quinoayı, kurutulmuş yaban mersinini, kavrulmuş ceviz veya fındığı, taze maydanozu, kekiği ve adaçayını ekleyin.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bütün malzemeleri iyice karıştırın.
Adım 4: Birleştirin ve Pişirin
1. Kabak yarımaları fırında pişerken, fırından çıkarıp dikkatlice kesik kısımlarını yukarı doğru çevirin.
2. Her bir kabak yarısının içine quinoa dolgusunu yerleştirin, sıkıca bastırarak üstüne hafifçe kabartın.
3. Dolgulu kabağı tekrar fırına koyun ve her şey ısınınca ve üstleri biraz çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Adım 5: Servis Yapın
1. Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin.
2. İsteğe bağlı olarak ekstra taze otlarla süsleyin.
3. Quinoa ve Baharat Dolgulu Kabak’ın tadını doyurucu bir ana yemek olarak veya harika bir yan lezzet olarak çıkarın.
