Quinoa ve Mısır Salatası: Ferahlatıcı ve Besleyici Yaz Lezzeti

Bu Quinoa ve Mısır Salatası, yaz piknikleri veya hafif öğle yemekleri için mükemmel olan ferahlatıcı ve besleyici bir yemektir. Quinoa ve mısırın bir araya gelmesi, lezzetli ve sağlıklı bir protein ve karbonhidrat karışımı sunarken renkli sebzeler ve canlandırıcı bir limon sosu ise canlı lezzetler ve dokular katmaktadır.

Malzemeler:

Salata İçin:
– 1 su bardağı quinoa, yıkanmış
– 2 su bardağı su
– 1 su bardağı taze veya donmuş mısır taneleri
– 1 su bardağı kiraz domates, yarım
– 1 adet kırmızı biber, doğranmış
– 1/2 adet kırmızı soğan, ince doğranmış
– 1 su bardağı siyah fasulye, yıkanmış ve süzülmüş
– 1 avokado, doğranmış
– 1/4 su bardağı taze kişniş, doğranmış

Sos İçin:
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 2 limonun suyu
– 1 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 çay kaşığı kimyon
– Tuz ve karabiber

Talimatlar:

1. Quinoa’yı Pişirin: Quinoa’yı pişirerek başlayın. Orta boy bir tencerede quinoa ve suyu bir araya getirin. Orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı düşürüp kısık ateşte yaklaşık 15 dakika, ya da suyun emilip quinoa’nın yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.

2. Sebzeleri Hazırlayın: Eğer taze mısır kullanıyorsanız, kaynar suda yaklaşık 2-3 dakika pişirin, sonra süzün ve soğumaya bırakın. Donmuş mısır kullanacaksanız, sadece çözün. Büyük bir kasede, pişirilmiş ve soğumuş quinoa, mısır, kiraz domates, kırmızı biber, kırmızı soğan, siyah fasulye ve avokadoyu bir araya getirin.

3. Sosu Hazırlayın: Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, rendelenmiş sarımsak, kimyon, tuz ve karabiberi çırpın, iyi karışana kadar.

4. Salata ve Sosu Birleştirin: Sosu salatanın üzerine dökün. Nazikçe karıştırarak tüm malzemelerin sostan iyice kaplanmasını sağlayın.

5. Süsleyin ve Servis Edin: Salatanın üzerine doğranmış kişnişle süsleyin. Hemen servis yapın veya lezzetlerin harmanlanmasına izin vermek için servis etmeden önce 2 saate kadar buzdolabında bekletin.

Bu Quinoa ve Mısır Salatası, her lokmada patlayan taze ve sağlıklı malzemelerin muhteşem bir karışımıdır. Kendi başına veya favori ızgara et veya balıklarınızın yanında yan yemek olarak tadını çıkarın.