Quinoa ve Kabak Çorbası: Besleyici Bir Dokunuşla Hoş, Sağlıklı Bir Yemek

Quinoa ve Kabak Çorbası: Besleyici Bir Dokunuşla Rahatlatıcı, Tok Yapan Bir Yemek

Bu lezzetli ve iç ısıtan Quinoa ve Kabak Çorbası, her mevsim için mükemmel bir rahatlatıcı yemektir. Protein açısından zengin quinoa ve vitamin yüklü kabak gibi besleyici malzemelerle dolu olan bu çorba, sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bir diyeti destekler. Veganlar ve vejetaryenler için mükemmel bir seçenektir, çünkü sağlıklı bir denge sunar. Ana yemek veya yan yemek olarak servis edin – her durumda, bu çorba evinizde favori yemeklerden biri haline gelecektir.

Malzemeler:

Sebzeler ve Baharatlar:
– 1 adet orta boy kabak, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 1 inçlik küpler halinde kesilmiş
– 1 su bardağı doğranmış havuç
– 1 su bardağı doğranmış kereviz
– 1 adet orta boy sarı soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1/2 çay kaşığı toz tarçın
– Tuz ve karabiber

Tahıllar ve Sıvılar:
– 1 su bardağı quinoa, yıkanmış
– 4 su bardağı sebzeli su
– 1 adet (14.5 oz) kutu doğranmış domates
– 2 su bardağı doğranmış kara lahana veya ıspanak

Opsiyonel Üst Malzemeler:
– Doğranmış taze maydanoz
– Biraz taze limon suyu
– Yanında kıtır ekmek

Yapılışı:

1. Sebzeleri Hazırlayın: Geniş bir tencerede veya Hollanda tenceresinde, orta ateşte bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca şeffaflaşana kadar soteleyin.

2. Baharatları Soteleyin: Rendelenmiş sarımsak, kimyon, tütsülenmiş kırmızı biber, kuru kekik ve toz tarçını ekleyin. İyi karıştırın ve baharatlar kokusu çıkana kadar 1-2 dakika soteleyin.

3. Ana Malzemeleri Ekleyin: Küp doğranmış kabak, havuç ve kerevizi tencereye ekleyin. Sebzeli suyu ve domates konserve suyuyla birlikte ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırmak için karıştırın.

4. Çorbayı Pişirin: Karışımı kaynatın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın, tencereyi kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

5. Quinoayı Ekleyin: Yıkanmış quinoayı ekleyin ve kısık ateşte, kapaklı olarak, quinoa tamamen pişene ve çorba koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin.

6. Yeşillikleri Ekleyin: Doğranmış kara lahana veya ıspanağı ekleyin ve çorbanın içine koyun, yaklaşık 5 dakika kadar bekletin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

7. Servis Edin ve Tadını Çıkarın: Çorbayı kaselere kepçeleyin ve isteğe bağlı olarak doğranmış taze maydanoz ve biraz limon suyuyla garnitür yapın. Tam bir öğün için yanında kıtır ekmekle servis yapın.

Bu besleyici ve doyurucu Quinoa ve Kabak Çorbasının tadını çıkarın!