Quinoa Salatası Avokado, Siyah Fasulye ve Limon Sosu ile

Avokadolu, Siyah Fasulyeli ve Limonlu Kinoa Salatası

Bu ferahlatıcı ve besleyici kinoa salatası, kinoa’nın toprak tadını, avokadonun kremamsı zenginliğini, siyah fasulyenin doyurucu dokusunu ve limonlu sosunun canlılığını bir araya getirir. Canlı sebzelerle dolu ve hazırlaması kolay olan bu salata, hafif bir öğle yemeği veya herhangi bir organizasyonda iz bırakacak bir yan yemek için mükemmeldir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı durulanmış kinoa
• 2 su bardağı su
• 1 büyük avokado, doğranmış
• 1 su bardağı konserve siyah fasulye, durulanmış ve süzülmüş
• 1 kırmızı biber, doğranmış
• 1/2 kırmızı soğan, ince kıyılmış
• 1/4 su bardağı taze kişniş, doğranmış
• 1 jalapenyo, çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış (isteğe bağlı, daha fazla acı için)
• 1/4 su bardağı taze limon suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber damak zevkinize göre

Hazırlanışı:

1. Orta boy bir tencerede kinoa ve suyu bir araya getirin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın, kapatarak 15 dakika kadar veya kinoa yumuşayana ve suyu çekene kadar pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Büyük bir karıştırma kabında, pişirilmiş kinoa, doğranmış avokado, siyah fasulye, kırmızı biber, kırmızı soğan, kişniş ve jalapenyo (kullanıyorsanız) bir araya getirin.
3. Küçük bir kasede limon suyu, zeytinyağı, kimyon, kırmızı biber, sarımsak tozu, tuz ve biberi iyice karışana kadar çırpın.
4. Limonlu sosu kinoa karışımının üzerine dökün ve tüm malzemelerin eşit şekilde kaplanmasını sağlamak için nazikçe karıştırın.
5. İhtiyaca göre daha fazla tuz ve biberle lezzetlendirebilirsiniz.
6. Lezzetlerin bir araya gelmesi için en az 30 dakika buzdolabında bekletin ve sonra servis yapın.
7. Servis yapmadan önce bu canlı ve sağlıklı kinoa salatasının tadını çıkarın, herhangi bir organizasyon için mükemmel!